
Les recettes des Drôles de Petites Bêtes
Passard Alain ; Krings Antoon ; Thomas Chantal ; G
GALL JEUN GIBOU
13,70 €
Sur commande, 2 à 4 jours
EAN :
9782070569724
Voici un superbe livre de recettes dirigé par un grand chef, Alain Passard, accompagné de ses marmitons... les Drôles de Petites Bêtes. Huit recettes du jardin pour quatre saisons font trente deux délices faits plats. Fruits et légumes sont à l'honneur, mais il y a aussi de merveilleuses pâtisseries. Mireille, Léon, Belle et les autres dévoilent, un par un, les drôles de secrets d'Alain Passard comme l'oeuf au plat à la coque ou la galette de pommes de terre aux dragées...
Catégories
| Nombre de pages | 60 |
|---|---|
| Date de parution | 06/10/2005 |
| Poids | 548g |
| Largeur | 241mm |
Plus d'informations
| EAN | 9782070569724 |
|---|---|
| Titre | Les recettes des Drôles de Petites Bêtes |
| Auteur | Passard Alain ; Krings Antoon ; Thomas Chantal ; G |
| Editeur | GALL JEUN GIBOU |
| Largeur | 241 |
| Poids | 548 |
| Date de parution | 20051006 |
| Nombre de pages | 60,00 € |
Découvrez également
Carnets de recettes
Epices - Huiles - Sauces
Hôtellerie
Pâtisserie des chefs
Techniques de conservation
dans
Cuisine des chefs
Pourquoi choisir Molière ?
Efficacité et rapidité Commandé avant 16h livré demain
Économique et pratique Livraison dès 3,90 €
Facile et sans frais Retrait gratuit en magasin
Du même auteur
-
Alain Passard. Collages & recettes
Passard AlainExtrait Préface d'Alain Passard La couleur a toujours animé ma créativité. Enfant, déjà, je pouvais passer des heures à colorier ou à créer de petits collages à partir de papiers découpés : ma première oeuvre, un Arlequin, est encore gravée dans mes yeux. Cette passion ne m'a pas quitté, ce livre en témoigne à double titre, dans un perpétuel va-et-vient entre la recette et son illustration. Ces collages traduisent à merveille l'influence des couleurs dans ma cuisine : elles sont pour moi une véritable source d'inspiration qui me pousse à conjuguer à l'envi les teintes des ingrédients à la recherche d'une harmonie gustative et visuelle... Le plus souvent, c'est la recette qui inspire le collage : parce qu'elle présentait une belle harmonie dans l'assiette, j ai voulu la fixer dans le papier. Mais j'ai aussi aimé l'inverse : penser d'abord le collage et confectionner ensuite le plat qui lui correspond. Ainsi, j'avais parfois le sentiment de donner une saveur à une couleur ! De même que mes collages, les recettes présentées ici oui été créées pour cet ouvrage, comme un cadeau un peu particulier offert à l'Arpège qui fête cette année ses 25 ans. Un hommage aux légumes, compagnons de roule indissociables du restaurant, à travers 48 plats à déguster au fil des saisons et dont les mariages, parfois insoupçonnables, peuvent surprendre... A vous de jouer, à voire tour, les peintres cuisiniers. J'espère que vous prendrez à l'exercice aillant de plaisir que moi.ÉPUISÉVOIR PRODUIT29,50 € -

En cuisine avec Alain Passard
Blain Christophe ; Sapin Clémence ; Passard AlainRésumé : Alain ne crie jamais. Lorsqu'il reprend un cuisinier, c'est sec et précis. Il a l'air décontracté puis il rentre soudain dans l'action. Il est rapide, tout à son geste. Lorsque le rythme s'accélère, il profite de l'énergie et de la tension. Il est totalement absorbé par sa cuisine, presque en transe. Pendant plus de deux ans, Christophe Blain a suivi le chef trois étoiles Alain Passard (L'Arpège) du piano de ses cuisines à ses jardins potagers. Avec un sens de l'observation singulier, il nous livre le portrait passionnant d'un chef qui a su redonner aux légumes leurs lettres de noblesse. Un récit truculent et la découverte d'un personnage hors du commun.ÉPUISÉVOIR PRODUIT18,00 € -

Le pique-nique de Mireille l'abeille
Krings Antoon ; Passard AlainDans cette petite valise, il y a : 1 livre de recettes au goût salé, au goût sucré, inventées par le grand chef Alain Passard et illustrées par Antoon Krings ; 5 gobelets ; 5 assiettes en carton ; 5 serviettes en papier. C'est très chic pour un pique-nique, c'est très chouette pour faire la fête avec les Drôles de Petites Bêtes.ÉPUISÉVOIR PRODUIT16,95 € -

Le meilleur du potager
Delvaux Catherine ; Passard Alain ; Ploton OlivierCatherine Delvaux est rédactrice en chef du magazine "Détente Jardin", jardinière émérite et spécialiste des plantes. Elle est l'auteur de nombreux livres de jardin comme "Le Carnet jardinier"ou "Le Best of des plantes" aux éditions Larousse.ÉPUISÉVOIR PRODUIT33,55 €
Du même éditeur
-

Paroles pour adolescents ou le Complexe du homard
Dolto Françoise ; Dolto-Tolitch Catherine ; PercheDes adolescents, Françoise Dolto disait qu'ils sont comme le homard pendant la mue, sans carapace, confronté à tous les dangers et à la nécessité d'en «suinter» une autre. Pour les aider à accomplir cette métamorphose qui est comme une seconde naissance, Françoise Dolto, sa fille Catherine Dolto-Tolitch et Colette Percheminier ont écrit ce livre.Il s'adresse d'abord à vous, les adolescents (à vous, les homards). Mais il est à mettre entre toutes les mains, à laisser traîner dans la maison pour que les enfants, les parents, tous les jeunes et tous les adultes le lisent avec profit. Paroles pour adolescents donne des idées pour sortir des situations difficiles, parle des choses trop souvent tues ou mal abordées dans la vie de tous les jours : l'amitié, l'amour, la sexualité, la violence, la drogue, la honte, les parents et les adultes. Il signale les pièges et donne des forces pour faire des choix, pour prendre ces risques qui amènent à être responsable et autonome. Il aide aussi les parents à se détacher de leurs enfants avec moins de souffrance et plus de respect.Ce livre veut fêter la force de vie des adolescents, leur capacité à inventer l'avenir, car, disait Françoise Dolto, «la société changera sous la pression des jeunes».4e de couverture : Des adolescents, Françoise Dolto disait qu'ils sont comme le homard pendant la mue, sans carapace, confronté à tous les dangers et à la nécessité d'en «suinter» une autre. Pour les aider à accomplir cette métamorphose qui est comme une seconde naissance, Françoise Dolto, sa fille Catherine Dolto-Tolitch et Colette Percheminier ont écrit ce livre.Il s'adresse d'abord à vous, les adolescents (à vous, les homards). Mais il est à mettre entre toutes les mains, à laisser traîner dans la maison pour que les enfants, les parents, tous les jeunes et tous les adultes le lisent avec profit. Paroles pour adolescents donne des idées pour sortir des situations difficiles, parle des choses trop souvent tues ou mal abordées dans la vie de tous les jours : l'amitié, l'amour, la sexualité, la violence, la drogue, la honte, les parents et les adultes. Il signale les pièges et donne des forces pour faire des choix, pour prendre ces risques qui amènent à être responsable et autonome. Il aide aussi les parents à se détacher de leurs enfants avec moins de souffrance et plus de respect.Ce livre veut fêter la force de vie des adolescents, leur capacité à inventer l'avenir, car, disait Françoise Dolto, «la société changera sous la pression des jeunes».Notes Biographiques : Après avoir étudié le théâtre et la sociologie, Catherine Dolto devient médecin. Elle travaille beaucoup avec Françoise Dolto qu'elle assiste pour son émission radiophonique "Lorsque l'enfant paraît". En 1980, elle rencontre Frans Veldman, fondateur de l'haptonomie, science de l'affectivité. Depuis, elle enseigne à ses côtés et se consacre à l'haptopsychothérapie. Dans sa pratique, elle accompagne les parents lors de la grossesse et les bébés pendant la première année de leur vie. Elle a aussi des patients de tous âges.Catherine Dolto a le talent pour s'adresser directement aux enfants, animée par la certitude qu'un enfant qui comprend mieux grandit mieux et se développe mieux. L'humour et la tendresse sont pour elle des outils pédagogiques.Au début des années 1980, elle rencontre l'éditrice Colline Faure-Poirée. Elles vont créer ensemble des collections qui abordent toutes les choses de la vie en s'adressant directement aux enfants.En 1988, c'est la parution de "Paroles pour adolescents", un livre à trois voix de Françoise Dolto, Catherine Dolto et Colette Percheminier. En 2001, Catherine Dolto publie le "Dico Ado" pour lequel elle a réuni autour d'elle de nombreux spécialistes, des médecins, des gynécologues, des diététiciens, des psychanalystes¿Elle est auteur et directrice de collections pour la jeunesse et les adultes. Médecin psychiatre et psychanalyste français, Françoise Dolto a marqué le XXe siècle à la fois par sa forte personnalité, son puissant intérêt pour l'enfance et sa décision d'?uvrer de tout son impact médiatique à «La Cause des enfants».Mais elle s'intéresse également à l'adolescence, comme en attestent ses publications («La Cause des adolescents», «Paroles pour adolescents»...) et sa fameuse théorie du «Complexe du homard». Les Maisons vertes, son ?uvre ultime ¿ lieux d'accueil et d'écoute pour les tout-petits ¿ sont devenues un phénomène mondial : les trois dernières se sont ouvertes en Chine, à Saint-Pétersbourg et à New York. Clinicienne remarquable, théoricienne audacieuse et femme à la pensée libre et révolutionnaire, Dolto intriguait et fascinait.EN STOCKCOMMANDER17,50 € -

Si on parlait de la mort
Dolto-Tolitch Catherine ; Faure-Poirée CollineAprès la mort d'un être cher, on est malheureux, on a du chagrin. La mort, on doit pouvoir en parler. Dire la vérité à un enfant lui permet de faire le deuil, d'exprimer son chagrin et de sentir peu à peu que la vie continue et qu'il a le droit d'être content de vivre.Notes Biographiques : Colline Faure-Poirée dirige Giboulées Jeunesse, un département dédié à la création. Depuis ses débuts dans l'édition, elle s'attache à découvrir des talents aussi bien dans l'écriture que dans l'image. Elle est notamment l'éditeur de Patrick Chamoiseau, de Raphaël Confiant, d'Emile Olivier, de Zoé Valdès, de William Wilson. En complicité avec Catherine Dolto, elle anime un vaste domaine axé sur la psychologie des enfants et des adolescents. Elle a découvert Antoon Krings («Les Drôles de Petites Bêtes»), Alex Sanders («Les Rois et les Reines»), Romuald («Les Pyjamasques») et bien d'autres encore. Parallèlement elle dirige plusieurs collections pour adultes au sein de Gallimard : Haute Enfance, Le temps des images, tout le domaine Françoise Dolto ainsi que des livres hors collection, Barrault, Fred Wiseman... Après avoir étudié le théâtre et la sociologie, Catherine Dolto devient médecin. Elle travaille beaucoup avec Françoise Dolto qu'elle assiste pour son émission radiophonique "Lorsque l'enfant paraît". En 1980, elle rencontre Frans Veldman, fondateur de l'haptonomie, science de l'affectivité. Depuis, elle enseigne à ses côtés et se consacre à l'haptopsychothérapie. Dans sa pratique, elle accompagne les parents lors de la grossesse et les bébés pendant la première année de leur vie. Elle a aussi des patients de tous âges.Catherine Dolto a le talent pour s'adresser directement aux enfants, animée par la certitude qu'un enfant qui comprend mieux grandit mieux et se développe mieux. L'humour et la tendresse sont pour elle des outils pédagogiques.Au début des années 1980, elle rencontre l'éditrice Colline Faure-Poirée. Elles vont créer ensemble des collections qui abordent toutes les choses de la vie en s'adressant directement aux enfants.En 1988, c'est la parution de "Paroles pour adolescents", un livre à trois voix de Françoise Dolto, Catherine Dolto et Colette Percheminier. En 2001, Catherine Dolto publie le "Dico Ado" pour lequel elle a réuni autour d'elle de nombreux spécialistes, des médecins, des gynécologues, des diététiciens, des psychanalystes¿Elle est auteur et directrice de collections pour la jeunesse et les adultes. Robin est né en 1969. Le dessin a toujours été sa passion ; plaisir de créer, de «patouiller», de raconter... Puis, à l'âge où l'on choisit de devenir ingénieur, commercial ou philosophe, il choisit les arts appliqués. Les études finies, il «tombe en édition jeunesse». Directeur artistique chez Bayard, il n'a pour autant jamais cessé de dessiner pour lui, pour Actes Sud, Nathan, et désormais pour Gallimard Jeunesse / Giboulées : Robin a également illustré un texte de Vincent Cuvellier, «Le grand secret».EN STOCKCOMMANDER6,90 € -

Les parents se séparent
Dolto-Tolitch Catherine ; Faure-Poirée CollineLes parents divorcent car ils ne s'aiment plus assez pour vivre ensemble, on est très malheureux. Un divorce, ça fait souffrir tout le monde. Mais il faut savoir que ce n'est pas de notre faute. Les parents ne divorcent jamais de leurs enfants et les aiment toujours.Notes Biographiques : Colline Faure-Poirée dirige Giboulées Jeunesse, un département dédié à la création. Depuis ses débuts dans l'édition, elle s'attache à découvrir des talents aussi bien dans l'écriture que dans l'image. Elle est notamment l'éditeur de Patrick Chamoiseau, de Raphaël Confiant, d'Emile Olivier, de Zoé Valdès, de William Wilson. En complicité avec Catherine Dolto, elle anime un vaste domaine axé sur la psychologie des enfants et des adolescents. Elle a découvert Antoon Krings ("Les Drôles de Petites Bêtes"), Alex Sanders ("Les Rois et les Reines"), Romuald ("Les Pyjamasques") et bien d'autres encore. Parallèlement elle dirige plusieurs collections pour adultes au sein de Gallimard : Haute Enfance, Le temps des images, tout le domaine Françoise Dolto ainsi que des livres hors collection, Barrault, Fred Wiseman... Après avoir étudié le théâtre et la sociologie, Catherine Dolto devient médecin. Elle travaille beaucoup avec Françoise Dolto qu'elle assiste pour son émission radiophonique "Lorsque l'enfant paraît". En 1980, elle rencontre Frans Veldman, fondateur de l'haptonomie, science de l'affectivité. Depuis, elle enseigne à ses côtés et se consacre à l'haptopsychothérapie. Dans sa pratique, elle accompagne les parents lors de la grossesse et les bébés pendant la première année de leur vie. Elle a aussi des patients de tous âges.Catherine Dolto a le talent pour s'adresser directement aux enfants, animée par la certitude qu'un enfant qui comprend mieux grandit mieux et se développe mieux. L'humour et la tendresse sont pour elle des outils pédagogiques.Au début des années 1980, elle rencontre l'éditrice Colline Faure-Poirée. Elles vont créer ensemble des collections qui abordent toutes les choses de la vie en s'adressant directement aux enfants.En 1988, c'est la parution de "Paroles pour adolescents", un livre à trois voix de Françoise Dolto, Catherine Dolto et Colette Percheminier. En 2001, Catherine Dolto publie le "Dico Ado" pour lequel elle a réuni autour d'elle de nombreux spécialistes, des médecins, des gynécologues, des diététiciens, des psychanalystes...Elle est auteur et directrice de collections pour la jeunesse et les adultes. Robin est né en 1969. Le dessin a toujours été sa passion ; plaisir de créer, de "patouiller", de raconter... Puis, à l'âge où l'on choisit de devenir ingénieur, commercial ou philosophe, il choisit les arts appliqués. Les études finies, il "tombe en édition jeunesse". Directeur artistique chez Bayard, il n'a pour autant jamais cessé de dessiner pour lui, pour Actes Sud, Nathan, et désormais pour Gallimard Jeunesse / Giboulées : Robin a également illustré un texte de Vincent Cuvellier, "Le grand secret".EN STOCKCOMMANDER6,90 €
De la même catégorie
-

Le répertoire des saveurs. Associations, recettes et astuces pour une cuisine créative
Segnit Niki ; Salsa PatriceLa bible des associations de saveurs par paires. 16 thèmes principaux (Torréfié, Carnée, Fromagère, Terreuse, Moutardée, Sulfurée, Marine, Saumurée & Salée, Verte & Herbacée, Épicée, Boisée, Fruitée fraîche, Fruitée crémeuse, Agrume, Ronce & Haie, Fruitée florale) qui regroupent 99 saveurs allant du chocolat à la vanille en passant par le fromage de chèvre, l'olive, le jambon, la muscade, l'ananas ou la sauge. Des recettes et idées pour cuisiniers créatifs.EN STOCKCOMMANDER33,55 € -

Le Petit Larousse cuisinier. Edition collector
Jeuge-Maynart Isabelle ; Stora GhislaineRésumé : Plus de 300 recettes pour ne jamais manquer d'idées ! Vous êtes à court d'inspiration pour nourrir votre tribu, les amis débarquent et les idées vous manquent, les fêtes approchent et c'est à votre tour de régaler tout ce beau monde... Vite, ouvrez votre Petit Larousse Cuisinier ! Vous y trouverez : Une multitude de recettes simples et rapides pour manger équilibré, des incontournables pour les amoureux de la tradition, des recettes exotiques pour papilles curieuses, des plats festifs pour les grands jours... Plusieurs recettes en pas-à-pas pour réussir à coup sûr, et un "Atelier de cuisine" qui explique, étape par étape, les préparations et les techniques de base : découper un poulet cuit, paner une escalope, pocher un oeuf... Des pistos pour distinguer d'un coup d'oeil les recettes légères, les recettes express et les recettes à préparer a l'avance. Et aussi des conseils, des astuces et des variantes pour multiplier les possibilités !EN STOCKCOMMANDER26,05 € -

Le grand Larousse gastronomique
Robuchon JoëlRésumé : Avec le concours du Comité gastronomique présidé par Joël Robuchon. Comment utiliser le yuzu japonais ? Quel rôle joue le siphon dans la préparation d'une écume ? Quelle est la vraie recette de la salade niçoise ou du lièvre à la royale ? De quelle origine est la bresaola ? Quelle différence y a-t-il entre une nectarine et un brugnon ? De A à Z, Le Grand Larousse gastronomique revisite la gastronomie et ne laissera aucune de vos questions sans réponse. Découvrez toute la richesse de la gastronomie d'aujourd'hui à travers plus de 4 000 articles, mais aussi 1 000 photos de produits du monde entier et 32 pages de gestes techniques illustrés étape par étape. Testez de nouveaux plats et d'autres manières de cuisiner. Parmi les 2 500 recettes - dont 500 réalisées par les plus grands chefs internationaux -, choisissez, selon l'envie, la plus élémentaire recette de base ou une création aux accords inédits et insolites : velouté de châtaigne au foie gras, fleurs de courgette farcies aux coquillages, fricassée de petits pois et de gingembre au pamplemousse, croque-monsieur à la banane, etc. Partagez le quotidien d'une brigade de cuisine, entre excellence, effervescence et passion, grâce à 500 photos prises sur le vif dans les plus hauts lieux parisiens. Le livre de tous les gourmets et passionnés de cuisineEN STOCKCOMMANDER67,25 € -

La Science en cuisine et l'art de bien manger
Artusi Pellegrino ; Capatti Alberto ; Pozzoli MargL'ouvrage de gastronomie qui, il y a une centaine d'années, a révolutionné la cuisine italienne, enrichi par son auteur au fil du temps, imité, piraté... et toujours d'actualité.Notes Biographiques : Pellegrino Artusi est né en 1820 en Émilie-Romagne, à Forlimpopoli. Il s'installe à Florence et, en 1865, abandonne son métier de commerçant pour se consacrer à ses deux passions : la littérature, et surtout la cuisine. En 1891, il publie à compte d'auteur La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene, fruit de ses nombreux voyages dans le Nord et le Centre de l'Italie ; cette première édition comporte 475 recettes. Les éditions successives verront grossir le nombre des recettes, fruits de ses échanges épistolaires avec toutes sortes de correspondants - et surtout de correspondantes - des quatre coins de l'Italie, et connaîtront des tirages de plus en plus importants. Artusi meurt à Florence en 1911 ; la quinzième édition de son livre, posthyme, qui compte 790 recettes, paraît la même année.EN STOCKCOMMANDER26,00 €

