Céréales. Vertus et bienfaits
21,90 €
Epuisé
EAN :
9782350352718
Que l'on soit en Asie, en Afrique ou en Europe, les céréales sont présentes partout dans notre alimentation. Pourtant, elles riment uniquement pour nous avec petit déjeuner, riz ou pain. Or, il existe bien d autres céréales et de façons de les manger: petit épeautre, avoine, sarrasin, orge, en flocons, en grains, en soupe, en galette ou en gâteau... Les céréales apportent toute l'énergie nécessaires au bon fonctionnement de notre organisme et en particulier de la sphère intestinale. Alors, voici comment les cuisiner en fonction de ses besoins (avec ou sans gluten, pour le transit, etc.) et ce, toujours avec gourmandise! Au fil des pages: -Une variété de céréales: riz, blé, millet, orge, avoine, kamut, épeautre, châtaigne, quinoa, amarante, sarrasin, seigle... -Leurs atouts nutritionnels: véritable concentré énergétique et reconstituant, elles regorgent de protéines végétales, minéraux, vitamines, fibres, glucides complexes... -Les conseils santé des auteurs naturopathes et les explications de professionnels de la filière et d un médecin nutritionniste. -Des recettes gourmandes, salées et sucrées, avec ou sans gluten: omelette 5 céréales, steaks de courgettes, pain de semoule d'orge aux graines de carvi, cake au tofu et olives à la farine de kamut, gratin de flocons d'avoine, mini barres énergétiques, clafoutis de sarrasin aux poires, financiers à la farine de riz, crumble aux pommes, pain perdu de l'ours...
Catégories
| Nombre de pages | 215 |
|---|---|
| Date de parution | 10/09/2010 |
| Poids | 690g |
| Largeur | 168mm |
Plus d'informations
| EAN | 9782350352718 |
|---|---|
| Titre | Céréales / Vertus et bienfaits |
| Auteur | Pasquiet Hélène ; Casamayou Hélène |
| Editeur | ANAGRAMME |
| Largeur | 168 |
| Poids | 690 |
| Date de parution | 20100910 |
| Nombre de pages | 215,00 € |
| Disponibilité | Epuisé |
Pourquoi choisir Molière ?
Efficacité et rapidité Commandé avant 16h livré demain
Économique et pratique Livraison dès 3,90 €
Facile et sans frais Retrait gratuit en magasin
Du même auteur
-
Farines et pains
Biographie de l'auteur Hélène Pasquiet, naturopathe-iridologue et conseillère en diététique naturelle, se passionne pour l'alimentation saine et la cuisine depuis de nombreuses années. Elle anime également des cours de cuisine en Vendée. Béatrice Montevi revendique elle une manière de vivre plus proche et plus respectueuse de la nature, inspirée du savoir-faire d'antan. Elle vit à Paris.EpuiséVOIR PRODUIT5,50 € -
Les produits de la ruche. Origine, composition, vertus, usages
Miel, pollen, gelée royale, propolis, le venin d'abeille, la cire... Les produits de la ruche sont réputés pour leurs bienfaits sur la santé : retardement de la fatigue intellectuelle, vertus digestives et laxatives, antibiotiques naturels, etc. Cet ouvrage vous présente tous les produits précieux issus du travail des abeilles. Après une brève histoire de l'apiculture et du fonctionnement d'une ruche, vous saurez tout des bienfaits de chaque produit de la ruche et pourrez ainsi prendre soin de votre santé à domicile ! En bonus, des recettes de cuisine mais aussi de boissons-remèdes et masques hydratants !EpuiséVOIR PRODUIT8,70 € -
Il etait une fois la manufacture
En 1856, naissait à Châteauroux (Indre), l'industrie du tabac. Après 140 années d'activités, la Manufacture, cette belle bâtisse du 19ème siècle a définitivement fermé ses portes en 1998... Ce livre essaie de retracer près d'un siècle et demi de vie de cette usine où de nombreuses "Cigarières" et de nombreux "Tabatiers" ont marqué de leur empreinte l'activité tabacole Castelroussine.Impression à la demandeCOMMANDER43,00 € -
Les conflits doctrinaux du XIXe siècle
Rassemblant les actes d'un colloque international qui s'est tenu en mai 2021, cet ouvrage se conçoit comme une ouverture sur quelques grands conflits doctrinaux qui ont jalonné le "long XIXe siècle" . A la faveur d'une démarche volontairement pluridisciplinaire, il espère susciter l'intérêt pour une redécouverte des oppositions marquantes de ce siècle, caractérisées par une instrumentalisation historiciste et dogmatique du droit, mais également par la recherche d'une fondation scientifique et rétrospectivement pré-positiviste de la matière. Ce livre entend, grâce aux réflexions de chercheurs d'horizons variés, participer à un mouvement de valorisation de la culture juridique.Sur commande en 2-4 joursCOMMANDER30,00 €
Du même éditeur
-
L'alimentation bio de bébé
S'il n'est pas toujours évident de changer de régime, au moins pouvons-nous éviter de transmettre à nos enfants nos mauvaises habitudes alimentaires et cela, dès leur plus jeune âge. Tout d'abord, cessons de succomber aux sirènes du petit pot industriel ! Une simple purée de légumes cuits à la vapeur ne prend que quelques minutes et permet au nourrisson de découvrir la vraie saveur des aliments...EpuiséVOIR PRODUIT5,50 € -
Entretenir sa mémoire
Le déclin des facultés cognitives dû au vieillissement n'est pas une fatalité ! Pour parer aux insuffisances de notre mémoire, faisons confiance aux bienfaits d'une alimentation équilibrée riche en nutriments adaptés : anti-oxydants et oméga-3, vitamines et minéraux, sucres, graisses et protéines de choix..., pour une assiette haute en couleurs et en saveurs. Guide pratique à l'attention des futurs seniors (mais pas seulement, car bien vieillir se prépare dès maintenant !), cet ouvrage aborde un thème de santé abondamment débattu aujourd'hui. Clair, bien illustré, enrichi de conseils et de quizz pour tester vos connaissances sur le sujet, c'est la réponse 100 % naturelle à la mémoire qui flanche !EpuiséVOIR PRODUIT5,50 € -
Aromathérapie pratique / Le pouvoir des huiles essentielles
L'aromathérapie est l'art d'utiliser les huiles essentielles extraites de plantes, à des fins thérapeutiques. Elle connaît un engouement que le phénomène de mode ne suffit pas à expliquer. Chacun prend aujourd'hui conscience des limites de la pharmacopée de synthèse et des dangers de l'abus de médicaments (tels que les antibiotiques). Les puissantes propriétés anti-infectieuses des huiles essentielles font de l'aromathérapie un complément idéal de l'homéopathie, car elle fournit des antiseptiques et des antibiotiques naturels. " Créer des ponts entre les plantes et l'homme, entre la compréhension scientifique et la perception énergétique, entre le corps, l'âme et l'esprit ", tel est le crédo de Léa Morgat. Son guide d'aromathérapie s'adresse à tous : habitués des remèdes naturels tout comme novices désirant rapidement se familiariser avec les huiles essentielles. Vous y trouverez des recettes éprouvées pour permettre à toute la famille d'améliorer sa santé, son bien-être, et pour soulager les maux les plus courants.EpuiséVOIR PRODUIT14,90 € -
Sans lait et sans se priver
Allergies et intolérances? Pollués, raffinés, carencés, nos aliments ne jouent plus leur rôle protecteur. Notre organisme fragilisé rejette certains aliments qu il pouvait autrefois digérer. Arrivent au premier plan, le lait de vache et ses dérivés mais aussi le gluten contenu notamment dans le blé. Alors comment faire pour que « la table » reste un plaisir? Apprenez à vous régaler avec des desserts alliant équilibre digestif et gastronomie, en créant de savoureux plats anti-allergiques. Plus de lait de vaches, plus de gluten, peu importe et tant mieux si cela est pour vous l'occasion de vous porter comme « un charme »!EpuiséVOIR PRODUIT16,90 €
De la même catégorie
-
Céréales & légumineuses. 65 céréales et légumineuses, gestes et techniques, 110 recettes
Du goût de noisette du blé et du petit épeautre à la saveur marquée du seigle et du sarrasin, du parfum grillé de l'amarante à l'odeur envoûtante du riz basmati, Régis Marcon nous invite à découvrir un monde aux mille textures et saveurs inédites : les céréales. Tout aussi vertueux, les fameuses lentilles vertes du Puy, fèves, azukis et autres légumes secs rivalisent de formes et de couleurs, révélant la douceur de leurs grains. Dans la tradition culinaire française, seules certaines spécialités mettent à l'honneur ces graines qui pourtant font le charme de nombre de cuisines du monde entier, notamment au Moyen-Orient et en Amérique du Sud. Le chef triplement étoilé souhaite ainsi écrire une nouvelle page avec ces bijoux que sont les légumes secs et les céréales. Il nous enseigne comment préparer, cuire, accommoder ces merveilleux produits de la terre, qu'il décline en 110 recettes, des plus simples aux plus sophistiquées : Cake petit épeautre ; Saint-Jacques aux haricots noirs et orange ; Ragoût de lentilles vertes du Puy aux truffes et oeuf poché ; Curry de poulet et pois chiches au lait de coco ; Succès muesli, pommes et tapioca...Sur commande en 2-4 joursCOMMANDER45,00 € -
Fabuleuses légumineuses. 140 recettes traditionnelles
Graines familières et méconnues, les lentilles, haricots, fèves, pois chiches, soja et autres légumineuses n'ont pas fini de nous surprendre. On les croyait pesantes et indigestes, on les appelait "viande du pauvre" et on les avait bannies par crainte des kilos superflus. Or, voici que Claude Aubert bouscule toutes ces idées reçues. Après nous avoir conté leur histoire, il nous révèle leur exceptionnelle valeur nutritive et leurs propriétés médicinales. Enfin, il nous apprend ensuite à les métamorphoser en mille plats savoureux et inattendus: potages, hors d'oeuvre, plats complets, salades, pâtés, beignets, crêpes, sauces et même desserts. Quelques tours de main, un habile usage des aromates, un dosage judicieux des ingrédients et les voici transformées en mets qui, quoi qu'on en dise, se digèrent sans qu'on s'en aperçoive et ne font pas perdre la ligne. Et, s'il est vrai qu'avec ces étonnantes graines toute une famille fait le plein d'énergie pour le prix d'un bifteck, ce n'est en rien au détriment de la gastronomie. Bien cuisinés, les légumes secs et le soja s'avèrent dignes des tables les plus raffinées.Sur commande en 2-4 joursCOMMANDER17,20 € -
La cuisine au sarrasin. La graine star
L'ouvrage pratique pour se familiariser, à l'aide de recettes claires, avec la cuisine au sarrasin. En plus des recettes, vous trouverez de nombreuses informations sur le sarrasin..EpuiséVOIR PRODUIT13,90 € -
Grand traité des céréales & pseudocéréales
Vaste sujet que les céréales ! Mais d'abord, difficile à définir. Ce Grand traité aborde de manière exhaustive les graminées comestibles et autres graines de diverses espèces, céréales et pseudocéréales. À l'instar du "Grand traité des épices" et du "Grand traité des herbes aromatiques", l'auteure aborde le sujet sous tous ses aspects, historique, religieux et politique, botanique, agronomique et gastronomique. Les céréales, d'abord sauvages puis cultivées, ont en effet une longue histoire avec l'homme et peuvent se targuer d'être liées à l'essor de grandes civilisations dans toutes les régions du monde, d'être à l'origine de désastres humanitaires et de révolutions, de fournir de nos jours 45% des calories alimentaires de toute l'humanité, ainsi qu'une grande partie de celles des animaux d'élevage, sans parler des utilisations annexes comme l'amidon, le fourrage et maintenant le biocarburant. Et pour ne rien négliger, l'auteure s'intéresse aussi, à côté des grandes cultures connues de tous, aux céréales secondaires, importantes dans leur pays d'origine et qui arrivent doucement chez nous. Un ouvrage très complet, à la fois pratique et esthétique, aux illustrations remarquables.Sur commande en 4-6 joursCOMMANDER34,50 €
