Farines et pains

Que l'on soit en Asie, en Afrique ou en Europe, les céréales sont présentes partout dans notre alimentation. Pourtant, elles riment uniquement pour nous avec petit déjeuner, riz ou pain. Or, il existe bien d autres céréales et de façons de les manger: petit épeautre, avoine, sarrasin, orge, en flocons, en grains, en soupe, en galette ou en gâteau... Les céréales apportent toute l'énergie nécessaires au bon fonctionnement de notre organisme et en particulier de la sphère intestinale. Alors, voici comment les cuisiner en fonction de ses besoins (avec ou sans gluten, pour le transit, etc.) et ce, toujours avec gourmandise! Au fil des pages: -Une variété de céréales: riz, blé, millet, orge, avoine, kamut, épeautre, châtaigne, quinoa, amarante, sarrasin, seigle... -Leurs atouts nutritionnels: véritable concentré énergétique et reconstituant, elles regorgent de protéines végétales, minéraux, vitamines, fibres, glucides complexes... -Les conseils santé des auteurs naturopathes et les explications de professionnels de la filière et d un médecin nutritionniste. -Des recettes gourmandes, salées et sucrées, avec ou sans gluten: omelette 5 céréales, steaks de courgettes, pain de semoule d'orge aux graines de carvi, cake au tofu et olives à la farine de kamut, gratin de flocons d'avoine, mini barres énergétiques, clafoutis de sarrasin aux poires, financiers à la farine de riz, crumble aux pommes, pain perdu de l'ours...

Miel, pollen, gelée royale, propolis, le venin d'abeille, la cire... Les produits de la ruche sont réputés pour leurs bienfaits sur la santé : retardement de la fatigue intellectuelle, vertus digestives et laxatives, antibiotiques naturels, etc. Cet ouvrage vous présente tous les produits précieux issus du travail des abeilles. Après une brève histoire de l'apiculture et du fonctionnement d'une ruche, vous saurez tout des bienfaits de chaque produit de la ruche et pourrez ainsi prendre soin de votre santé à domicile ! En bonus, des recettes de cuisine mais aussi de boissons-remèdes et masques hydratants !

En 1856, naissait à Châteauroux (Indre), l'industrie du tabac. Après 140 années d'activités, la Manufacture, cette belle bâtisse du 19ème siècle a définitivement fermé ses portes en 1998... Ce livre essaie de retracer près d'un siècle et demi de vie de cette usine où de nombreuses "Cigarières" et de nombreux "Tabatiers" ont marqué de leur empreinte l'activité tabacole Castelroussine.

Rassemblant les actes d'un colloque international qui s'est tenu en mai 2021, cet ouvrage se conçoit comme une ouverture sur quelques grands conflits doctrinaux qui ont jalonné le "long XIXe siècle" . A la faveur d'une démarche volontairement pluridisciplinaire, il espère susciter l'intérêt pour une redécouverte des oppositions marquantes de ce siècle, caractérisées par une instrumentalisation historiciste et dogmatique du droit, mais également par la recherche d'une fondation scientifique et rétrospectivement pré-positiviste de la matière. Ce livre entend, grâce aux réflexions de chercheurs d'horizons variés, participer à un mouvement de valorisation de la culture juridique.