Réussir ses degrés 1 et 2

Résumé : Jadis, compagnon des puissants pour la guerre et la parade et des paysans pour les travaux des champs, le cheval est aujourd'hui le partenaire des petits et des grands pour le sport et le loisir. Premier sport rêvé des Français, l'équitation offre de beaux moments de complicité avec sa monture, tout en étant pour beaucoup de citadins une ouverture sur le monde rural. Les races élevées en France sont nombreuses, que ce soient les poneys compagnons privilégiés des enfants et des adolescents, les chevaux de sang qui nous font vibrer sur les hippodromes et les terrains de concours et les chevaux de trait, paisibles partenaires de nos campagnes. Ce livre est un hymne à la plus belle conquête de l'homme, sans qui on ne pourrait pas pratiquer l'équitation, fortement ancrée dans notre culture.

Pendant des siècles, la vache a été la seule richesse et la principale ressource des familles en offrant son lait et en permettant de fabriquer le fromage, un élément important de l'alimentation. L'élevage des vaches était au coeur de la civilisation rurale. Aujourd'hui encore, la France possède le cheptel bovin le plus important d'Europe. La vache incarne toujours la France rurale. Et, même si la recherche de rentabilité a vu disparaître certaines espèces, la France est un des pays qui compte la plus grande diversité d'espèces bovines. Charolaise, Rouge des Prés, Normande, Limousine, Salers, Blonde d'Aquitaine, Gasconne, Abondance, Vosgienne... Nos vaches évoquent tout le charme et la variété de nos terroirs. Ce livre dresse le portrait de chaque espèce avec son origine, sa vocation, son implantation, ses signes particuliers... Cet ouvrage est un hymne aux vaches de nos terroirs.

Ce livre réunit les actes du colloque international accueilli à l'Hôtel de Ville en octobre 2005, qui souhaitait esquisser, comme le souligne Daniel Roche en introduction, par-delà les acquis "un projet pour des tentatives de relecture et d'approfondissement, d'ouverture et de renouvellement". L'originalité de l'ensemble est d'associer des champs d'étude moins fréquentés que l'histoire politique de la capitale en révolution. Il s'agit d'étudier la Cité, carrefour unique dans la France du XVIIIe siècle de production et d'échange des biens matériels et symboliques, sous l'angle d'un espace en mutation au plan administratif, économique et culturel. Chacune des trois parties est précédée d'un substantiel rapport introductif qui fait le point des acquis, mais aussi des manques, et propose des pistes nouvelles de recherche: la première "Administration et finances" est introduite par François Monnier, la seconde "Économie" par Dominique Margairaz et la troisième "Pratiques culturelles" par Raymonde Monnier. Les contributions publiées dans ce volume croisent les points de vue pour tenter de réévaluer les mutations à l'?uvre dans les infrastructures, les métiers et les entreprises, comme dans l'administration - de l'urbanisme à la sécurité et au maintien de l'ordre. D'autres transformations, économiques, affectent les domaines de la construction, des transports et de la politique sanitaire, dans une ville industrielle déjà malade de ses pollutions. Au plan culturel, on voit se redessiner les espaces, tant du côté de l'art dramatique et du musée que des modalités de l'éloquence, de la sociabilité savante ou des défis dans l'univers de la gravure, dont témoignent les Tableaux historiques de la Révolution. L'ouvrage permet ainsi de comprendre comment une intense politisation a entraîné de multiples innovations qui ont rejailli sur le quotidien de tous les Parisiens.