L'âme de la Champagne. Artisanat d'art et haute gastronomie, Edition bilingue français-anglais

Résumé : Élevé dans une famille d'agriculteurs, Philippe Mille, jeune cuisinier, vit sa première expérience gastronomique? aux Crayères. C'est une révélation. Il postule en tant que commis mais, faute de poste disponible, part pour l'Aubergade, puis Drouant, Le Pré Catelan, Lasserre, Le Ritz, Le Scribe? jusqu'au Meurice où il obtient une troisième étoile aux côtés de Yannick Alleno. Quinze ans plus tard, le destin le rattrape et on lui propose la place de chef? aux Crayères. À la tête de sa propre maison à 37 ans, il décide d'écouter son terroir d'adoption avec un but : ne servir que le meilleur de la nature qui l'entoure et que du frais. Il arpente les marchés et se lie avec les meilleurs. Six ans et deux étoiles plus tard, le chef présente dans ce livre inédit ? son premier livre ? d'abord ses 50 artisans référés, puis les produits développés avec eux et enfin ses recettes. Un livre de chef d'un nouveau genre, la célébration du patrimoine culinaire de la Champagne.

Lorsque j'ai arpenté la cité des sacres pour la première fois, c'est la majesté des paysages, dominés parla haute stature de la cathédrale, qui m'a marqué. Ma ville d'adoption est à l'image d'un champagne millésimé, l'une et l'autre s'apprécient en toute occasion, lors d'une fête ou juste pour célébrer le bonheur d'être là. Chaque dégustation, chaque promenade permet de s'ouvrir à ses beautés dissimulées - un plaisir insolite, une nouvelle facette de cette ville à la noblesse et au caractère affirmés. Philippe Mille. Carrefour au coeur de la Champagne, "cité des sacres", ville martyre de la Grande Guerre avant de se réinventer dans le style Art déco, Reims est une ville inoubliable, à l'architecture élégamment ornementée et au passé prestigieux. Ce guide propose un survol historique et six promenades pour parcourir son patrimoine et découvrir son territoire.

Depuis près d'un siècle, les révolutions spatiales se succèdent à un rythme qui s'accélère. Du premier objet envoyé par l'homme dans l'espace, sous la direction de Wernher von Braun, aux dernières initiatives d'Elon Musk, figure emblématique du New Space, l'espace s'est imposé - jusqu'à en devenir indispensable - dans notre quotidien et les différents secteurs d'activité de nos sociétés, comme dans les opérations militaires. Les infrastructures spatiales se présentent ainsi désormais tout à la fois comme un facteur de connaissance, de puissance, de développement économique et de qualité de vie, mais aussi comme des vulnérabilités susceptibles d'être attaquées et qui doivent à ce titre être protégées. Or, l'espace est aujourd'hui le siège d'évolutions particulièrement dynamiques et structurantes sur les plans stratégique, économique et industriel. Maîtriser les nouvelles menaces est, pour tout Etat, une nécessité impérieuse. La prise en compte des enjeux de souveraineté dans le domaine spatial l'est devenue tout autant. Quels en sont les paramètres et les limites ? La perspective d'affrontements militaires dans l'espace est-elle fondée et quelles formes pourraient-ils prendre ? Qui sont les acteurs émergents sur cette scène ? Questions abordées par Philippe Steininger dans ce panorama des révolutions spatiales en cours et, en particulier, des défis qu'elles lancent à la France et à l'Europe.

Non seulement ce livre est le récit d'une vie particulièrement mouvementée, où l'auteur nous relate son expérience de l'exode et de la libération, de ses voyages, de ses études d'architecture à l'école des Beaux Arts ou encore de la guerre d'Algérie, où il fut officier parachutiste, mais c'est aussi un témoignage de toute une époque, que les plus anciens revivront avec nostalgie et que les plus jeunes découvriront avec plaisir. Ecrite comme si elle était racontée oralement, cette autobiographie se lit comme un roman. Ce pourrait d'ailleurs en être un.