Vies de saints d'Angleterre et d'ailleurs

Il y a plus de 800 ans, la religieuse bénédictine Hildegarde de Bingen a posé les bases d'un art de guérir par l'alimentation d'une efficacité exceptionnelle, qui permet encore aujourd'hui de prévenir et soigner un très grand nombre de maladies.Hildegarde donne la première place à l'épeautre, aux fruits et aux légumes ainsi qu'aux herbes aromatiques. Elle décrit les aliments en fonction de leurs vertus curatives, car un aliment est toujours aussi un remède. Ce guide est une véritable Bible du bien manger au quotidien, riche, pratique et documentée, avec une présentation des vertus des aliments, plus de 400 recettes pour toute la famille et 200 remèdes naturels classés par maladie (troubles digestifs, cardiaques, circulatoires, allergies, rhumatismes...)Wighard Strehlow, docteur en sciences et naturopathe, a dirigé entre 1993 et 2003 la maison de cure de Sainte-Hildegarde sur les rives du lac de Constance et a publié plusieurs ouvrages de référence sur la médecine hildegardienne, la plupart traduits en français.Notes Biographiques : Wighard Strehlow, docteur en sciences et naturopathe, a dirigé entre 1993 et 2003 la maison de cure de Sainte-Hildegarde sur les rives du lac de Constance et a publié plusieurs ouvrages de référence sur la médecine hildegardienne, la plupart traduits en français.

De la guerre de Trente Ans, qui prend fin avec le traité de Westphalie en 1648, aux guerres de Louis XIV dans les Pays-Bas espagnols ou en Rhénanie, en passant par le siège de Vienne par les Turcs en 1683, le XVIIe siècle a vu l'Europe déchirée par les conflits armés. De nombreuses régions fourmillent de forteresses et de places fortes. Les économies sont constamment affectées par la durée des guerres, le coût des fortifications et de l'armement, ainsi que par l'entretien des armées. Les gouvernements doivent lever des impôts supplémentaires, mais aussi créer des institutions administratives plus efficaces, plus centralisées, ce qui oriente le continent vers un système d'États-nations. Dans la seconde moitié du siècle, les fortifications, dont Vauban est le spécialiste incontesté, deviennent quasi imprenables, les armées permanentes se généralisent, les uniformes font leur apparition et sont partout vite adoptés, les mousquets se perfectionnent, la baïonnette vient remplacer la pique... La guerre s'adapte à ces innovations techniques. Faut-il pour autant, comme le font certains historiens, parler d'une "révolution militaire'? D'après John Childs, non. L'armée moderne n'est pas encore née: on fait toujours appel à des mercenaires, même si on les incorpore aux armées permanentes, l'efficacité au combat demeure relativement médiocre, les informations aléatoires et la cartographie peu fiable, sinon inexistante. La Guerre au XVIIe siècle fait le point sur les campagnes et les conflits les plus représentatifs du Grand Siècle, en étudiant dans le détail l'essor des armées permanentes et les questions liées à la conduite de la guerre. L'analyse, d'une précision exemplaire, s'appuie sur un ensemble de cartes et de plans de grande qualité et s'accompagne d'illustrations nombreuses. Biographie de l'auteur John Childs, éminent spécialiste d'histoire militaire, enseigne à l'université de Leeds. Il est l'auteur de nombreux ouvrages sur l'histoire militaire de la Grande-Bretagne et de l'Europe des XVIIe et XVIIIe siècles."

Les médecins spécialistes nous mettent en garde contre la nourriture industrielle. Deux Américains sur trois meurent des suites d'une mauvaise alimentation. Les autorités sanitaires reconnaissent toutes qu'il faut remplacer l'alimentation industrielle sans aucune valeur nutritive, trop riche en protéines animales, en graisses, en sucres et en sel, par une alimentation à base de céréales complètes, de fruits et de légumes.Dans un tel contexte, la thérapie fondée sur l'alimentation préconisée par sainte Hildegarde, thérapie vieille de 900 ans, est de nouveau d'actualité. La châtaigne et l'épeautre, que l'on peut utiliser pour la cuisson et la pâtisserie et qui nous donnent le" Habermus "de grande valeur nutritive (bouillie d'épeautre chaude) et le savoureux pain d'épeautre, sont au centre de l'art culinaire d'Hildegarde. Parce qu'ils sont naturellement protégés par leur enveloppe dure, l'épeautre et la châtaigne peuvent être cultivés sans polluants chimiques.En comparaison avec d'autres régimes biologiques et d'autres thérapies naturelles, la thérapie alimentaire d'Hildegarde nous informe sur les vertus curatives des fruits et légumes, l'usage correct des herbes médicinales et les effets curatifs de la viande, du foie et du poisson. Le bilan de l'art culinaire d'Hildegarde est à la fois simple et fabuleux: rien qu'avec une nourriture à base d'épeautre, on peut prévenir et guérir la plupart des maladies dues à l'alimentation, pour autant que cela soit encore possible.Les conseils que l'on trouvera dans ce livre pour une vie heureuse, saine, pleine de vigueur, se réfèrent aux neuf livres d'Hildegarde, écrits en latin, sur les vertus curatives des aliments que nous offre la nature, notamment la Physica, et son traité de médecine Causae et Curae sur l'origine des maladies et la manière de les soigner. Ces principes nutritionnels ont été redécouverts pour la première fois peu après la deuxième guerre mondiale par le Dr Gottfried Hertzka, de Constance, qui les a appliqués à ses malades. Depuis, ils ont maintes fois fait leurs preuves dans la vie quotidienne, même dans des situations désespérées.Les aliments sont" source de vie ", ils sont l'un des moyens qui nous sont offerts pour conserver et retrouver la santé. II ne faut donc pas laisser le hasard ou l'habitude nous dicter le choix de ce que nous mangeons.La première partie de cet ouvrage traite des vertus curatives des différents aliments. La deuxième partie offre une large palette de recettes. La troisième partie décrit des traitements et des régimes spécifiques pour une vingtaine de signes cliniques, dont les affections cardiaques et les troubles circulatoires, les allergies, les rhumatismes et les troubles gastro-intestinaux".

Petites fables animalières et morales qui font penser à La Fontaine, contes des origines ou de morales générales, contes parfois un peu cruels, non dénués d'une légère violence, ces histoires souvent drôles, pleines de merveilleux et de personnages extraordinaires, nous parlent de la nature, des éléments, de la famille, de la vie domestique, des chasseurs, des animaux, de la vie, de la destinée... Les contes s'ouvrent en général par la voix d'un conteur ancien, Ils contiennent une morale mais laissée le plus souvent habilement en suspens. Ils questionnent le lecteur, qui est ainsi seul juge de la vraie conclusion à apporter à l'histoire. Mais tous nous disent que la sagesse et la connaissance des anciens est précieuse et nécessaire.