Guy Martin, mon autobiographie. Pilote de légende

Les amoureux des matériels du temps passé trouveront dans ce livre des photos et des récits exclusifs sur l'histoire de la motoculture de ces quatre-vingts dernières an. L'auteur, acteur de cette péri nous fait revivre le parcours des pionniers de la motorisation de l'horticulture, de la viticulture et de la petite agriculture. Il étaye son récit de témoignages des survivants de cette époque ou de leurs héritiers qui, en collectionneurs passionnés, ont conservé les matériels et les documents de l'époque. Le motoculteur, né dans les années 1920, en même temps que le tracteur, participe activement à la motorisation de l'agriculture spécialisée et y occupe une place importante jusqu'aux années 1970-1980. La motofaucheuse, apparue également dans les années 1930, révolutionne la fenaison en montagne à partir de 1950 et permet aux agriculteurs de se libérer du travail manuel existant jusqu'alors. C'est le motoculteur et la miniaturisation des moteurs qui sont à l'origine de tous les matériels de jardinage à moteur apparus depuis, tels motobineuses, tondeuses à moteur, tronçonneuses, débroussailleuses, tailleuses de haies ou broyeurs de végétaux, et ont donné naissance à un nouveau métier: la motoculture de plaisance.

Guy Martin est le créateur des menus de la première classe d'Air France. Pour célébrer les 75 ans de la compagnie, il a imaginé "75 recettes autour du monde". Le Chef du Grand Véfour restitue ici l'alchimie des parfums et des saveurs de tous les continents. Dans ces recettes, Guy Martin associe la fidélité à notre grande tradition culinaire d'ouverture au monde, pour illustrer cet "art de vivre à la française" cher à Air France. De somptueuses photographies de paysages, issues du concours organisé par Air France et National Geographic, viennent illustrer ce tour du monde enchanteur et gourmand. Autant d'invitations au voyage...

Guy Martin, chef au Grand Véfour, revient, au fil de quarante recettes, sur son parcours atypique, qui a fait de lui l'un des plus grands maîtres queux français. Il rapporte ce qui lui a permis de construire son identité culinaire il livre ainsi les recettes de son enfance, mais aussi celles, légendaires, du Grand Véfour, qui ont fait sa renommée. Issu d'une famille d'épicuriens qui lui transmet les plaisirs de la table et le goût des produits régionaux, Guy Martin est un véritable autodidacte: il débute comme simple pizzaïolo, puis décide de se lancer et apprend seul la cuisine en expérimentant bon nombre de recettes d'un livre qui en compte 5 000! Ce passionné ne tarde pas à se faire remarquer: il devient, en 1985, l'un des plus jeunes chefs étoilés et, entre, dès 1991, au Grand Véfour, le restaurant historique de Raymond Oliver. Le récit de cette aventure parisienne est pour Guy Martin l'occasion de dévoiler toute la mécanique d'un restaurant trois-étoiles: quel est le rôle du chef de cuisine? Comment fonctionne une brigade? Qu'est-ce qu'une partie? Que fait le commis? Comment sélectionne-t-on un produit? La route des étoiles révèle ainsi toutes les facettes d'une profession et tous les secrets d'une cuisine: ceux d'un grand chef. Biographie de l'auteur Guy Martin fait partie, depuis 2000, des chefs qui ont décroché trois étoiles au Guide Michelin.Sandrine Fillipetti est journaliste et auteur de guides pour les éditions Parigramme.

Quand Guy Martin se fait papa gâteau, il met toute sa créativité au service des enfants. Flan à la réglisse et à l'ananas, milk-shake au carambar, omelette au chocolat, pudding aux abricots ou encore riz au lait au kiwi, etc. Enfants gourmands, c'est 50 recettes sucrées pour réaliser des desserts ou des goûters simples et originaux.Un livre pour les parents : idéal pour trouver une solution inédite à toutes les fêtes de l'année et confectionner en toute sérénité des gâteaux d'anniversaire avec les petits.Un livre pour les enfants : créatif de bout en bout, de l'initiation au plaisir de la cuisine au coloriage des illustrations de chaque recette.Un livre à dévorer et à colorier ! Vive les gourmands !