In Situ. Recettes signature d'un cuisinier du massif jurassien
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Epuisé
EAN :
9782812321504
De la table en bois à une cuisine étoilée Petit-fils et fils de bûcherons, Matthias Marc grandit dans un petit village au bord de la forêt d'Appenans, en Franche-Comté. Là-bas, on l'appelle le Parisien, et à Paris, le Jurassien. Ce chef passionné, âgé de moins de 30 ans, ouvre son deuxième restaurant en 2021, dans lequel il met à l'honneur ses racines. La forêt, la rivière, les pâturages et la vigne sont les sources d'inspiration de ce livre, comme la cuisine qu'il propose à Substance, aujourd'hui, au coeur de la ville. Délicate, surprenante et profondément ancrée dans le terroir du Jura, la cuisine de Matthias Marc a été récompensée d'une étoile au Guide Michelin. Ce livre propose sa sélection de recettes franc-comtoises ainsi que celles qui ont marqué les esprits lors de sa participation à la demi-finale de Top Chef.
Catégories
| Nombre de pages | 224 |
|---|---|
| Date de parution | 11/10/2023 |
| Poids | 1 234g |
| Largeur | 222mm |
Plus d'informations
| EAN | 9782812321504 |
|---|---|
| Titre | In Situ. Recettes signature d'un cuisinier du massif jurassien |
| Auteur | Marc Matthias ; Kagan Ilya ; Manigold Stéphane |
| Editeur | LE CHENE |
| Largeur | 222 |
| Poids | 1234 |
| Date de parution | 20231011 |
| Nombre de pages | 224,00 € |
| Disponibilité | Epuisé |
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