Les poissons d'eau douce. Dix façons de les préparer

Plongez dans l'univers ensoleillé de Loubna Jaibi et découvrez des recettes méditerranéennes simples, parfumées et généreuses qui transforment chaque repas en moment de partage. Avec son premier livre, Loubna Jaibi ? l'influenceuse cuisine suivie par plus d'un million de gourmands ? vous ouvre les portes de sa Méditerranée. 70 recettes simples, parfumées et généreuses pour illuminer le quotidien comme les grandes occasions. On y trouve des idées rapides pour les soirs de semaine, des plats festifs à partager, des pains qui embaument la maison et des douceurs pleines de fraîcheur. Parmi les pépites du livre : kefta à la tahini, saumon farci à la méditerranéenne, couscous aux sept légumes, focaccia à la harissa ou encore pavlova pistache?abricot. Un livre chaleureux, authentique et ultra-gourmand, parfait pour tous ceux qui veulent cuisiner avec du goût, du soleil... et beaucoup d'amour.

Oser les pâtés maison ! Qu'est-ce que la mêlée ? Comment préparer sa pâte ? Maîtriser la gelée, la saumure et le salage, les outils indispensables... Découvrez toutes les techniques et astuces pour vous lancer dans la confection de vos propres pâtés de campagne, terrines et autres caillettes maison ! Texture moelleuse ou rillettes crémeuses, pâté en croûte croustillant à l'extérieur et fondant à coeur, et même des pâtés à servir chauds pour sortir des sentiers battus... Des pâtés au goût incomparable et irrésistible pour régaler (et étonner) tous vos convives. Plus de 50 recettes gourmandes, avec la participation de chefs invités qui ont bien voulu confier tous les secrets de leurs pâtés préférés. Et vous, saurez-vous cuisiner le pâté de vos rêves ...

L'Amazonie.Perdue sous la canopée, une tribu d'Indiens isolés, fragilisés, menacés par les outrages faits à la forêt. Au-dessus de leurs têtes, un homme d'affaires seul et pressé, aux commandes de son avion, survole l'immense cercle formé par la boucle du fleuve délimitant leur territoire.Une rencontre impossible, entre deux mondes que tout sépare. Et pourtant, le destin va l'organiser.À la découverte de la " Chose ", tombée du ciel, un débat agite la tribu des Yacou : homme ou animal ? C'est en essayant de leur prouver qu'il est humain que l'industriel finira par le devenir.Le Cercle des Hommes n'est pas seulement un puissant roman d'aventures, d'une richesse foisonnante, c'est aussi un livre grave sur le monde d'aujourd'hui et notre rapport à la nature.Photographe, journaliste, réalisateur, Pascal Manoukian a couvert un grand nombre de conflits. Ancien directeur de l'agence CAPA, il se consacre désormais à l'écriture. Il a publié notamment, au Seuil, Le Paradoxe d'Anderson.

Burj Hamud se situe de l'autre côté de la rivière et de la voie rapide Gemayel, à l'est de Beyrouth. C'est un quartier arménien avec des Arméniens mais aussi des Palestiniens, des Syriens, des Africains. Un quartier que j'ai arpenté et arpenté depuis 2016, pas seulement les rues d'Arax ou Marash mais aussi les rues adjacentes, là où l'on se perd. Ce quartier est un condensé de ce qu'est le Liban : un territoire aux identités plurielles, ayant traversé toutes les catastrophes, guerres, crises, explosions, un quartier désespéré et résilient à la fois, un condensé des paradoxes libanais. Il me fallait des noirs, des gris pour dire mon regard sur les murs à la recherche des traces qui font le récit, comme si c'était la fin d'une histoire, ou le début d'une autre. Une histoire de point de vue. Brigitte Manoukian