
Encyclopédie de la gastronomie italienne
250 gestes expliqués pas à pas. Toutes les techniques indispensables: réussir les pâtes fraîches, la polenta, le risotto, les gressins, les différentes sauces. 8 vidéos pour expliquer les techniques les plus délicates accessibles sur Internet ou grâce aux QR codes lisibles sur smartphones et tablettes. 120 recettes illustrées fondamentales de la cuisine italienne : salade de Trévise, minestrone, agneau à la calabraise, spaghetti aux palourdes, risotto au noir de seiche, tiramisu. Les grands chefs étoilés italiens présentent leurs recettes emblématiques Massimiliano Alajmo, Gaetano Alia, Massimo Bottura, Teresa Buongiorno, Flavio Costa, Accursio Craparo Enrico Crippa, Alfonso Iaccarino, Roberto Petza, Valeria Piccini, Nika Romito, Nadia Santini. Une auteure pédagogue et passionnée.
| Nombre de pages | 463 |
|---|---|
| Date de parution | 16/10/2013 |
| Poids | 2 385g |
| Largeur | 248mm |
| EAN | 9782081290570 |
|---|---|
| Titre | Encyclopédie de la gastronomie italienne |
| Auteur | Mangolini Mia ; Mantovani Francesca ; Petrini Carl |
| Editeur | FLAMMARION |
| Largeur | 248 |
| Poids | 2385 |
| Date de parution | 20131016 |
| Nombre de pages | 463,00 € |
| Disponibilité | Sur commande en 2-4 jours |
Pourquoi choisir Molière ?
Du même auteur
-

Italian Cooking. Classic recipes and techniques
Mangolini Mia ; Mantovani Francesca ; Petrini CarlEpuiséVOIR PRODUIT35,00 € -

Dante et la quête de l'âme
Mangolini MirkoDans cette quête de l'âme, qui s'appuie principalement sur la comédie, mais également sur la VITA NOVA, le premier apport inédit concerne un schéma global de l'?uvre maîtresse de DANTE. Ce schéma permet de situer les cinq règnes, la quintessence, chacun sous le signe d'un élément et leur fonction précise. Le cheminement suivi, et ouvert par le Christ, jalonné de passages obligés, d'épreuves de changements " d'états d'âmes ", représente l'évolution de tout être et de toute société. Le lecteur y découvrira, par exemple, la différence essentielle entre SATAN et LUCIFER, ou encore la fusion progressive de trois âmes en une, préalable nécessaire au jugement d'une existence. Ouvrage spirituel, certes, mais également d'actions, action sur soi et sur le monde, fidèle en cela à la lettre et à l'esprit dantesques, il trace la voie initiatique qui éclaire la nature de l'âme. Et cette quête aboutit à la rencontre finale de BÉATRICE, à la fois terme -féminin- de l'âme individuelle DANTE, et achèvement spirituel et temporel de l'histoire de notre société, l'église des derniers temps, celle prédite par JOACHIM DE FLORE, celle du St Esprit. Dans la tradition - soldats médiévaux, incarnés dans leur plus noble expression par la milice des soldats du christ du temple, dont l'enseignement irrigue maints passages, cet ouvrage s'adresse, bien au-delà des seuls spécialistes de DANTE - ne sommes-nous pas tous gardiens et responsables de notre âme ? Aux chevaliers modernes en quête de leur identité terrestre et divine. Pour ce voyage, un seul viatique : une édition de la comédie accompagné d'humilité, de dépouillement et de simplicité.IndisponibleVOIR PRODUIT14,00 € -

Les troubles psy, comment les prévenir ou les dépasser ?
Vancappel Alexis ; Mangolini Anna ; Bouyer ColineLe seul livre interactif pour prendre soin de sa santé mentale qui aborde l'ensemble des troubles psychiques. Prendre soin de votre santé mentale au quotidien, c'est possible ! Certains jours, vous vous sentez mal sans comprendre pourquoi ? Vous aimeriez être plus à l'aise dans vos relations avec les autres? ou avec vous-même ? Vous êtes souvent submergé·e par le stress ou par l'anxiété ? Avec ce guide pratique, écrit par une équipe de professionnel·les, devenez l'expert·e de votre santé mentale et développez toutes les compétences psychologiques pour faire face à vos problèmes, grâce à une approche en trois étapes : COMPRENDRE les troubles psy, leurs causes, leur fonctionnement, et ce qui les entretient. AGIR sur vos émotions, vos pensées, votre hygiène de vie, vos peurs, vos impulsions, votre affirmation de soi. TRAITER : quand consulter ? Quelle thérapie choisir ? Comment trouver le ou la bonne thérapeute ? Découvrez : ? 50 conseils de psys et + de 130 témoignages ? + de 50 exercices pratiques et compléments numériques (audios, vidéos, PDF?) ? Un cahier téléchargeable pour refaire les exercices et suivre votre progression Alexis Vancappel est psychologue et maître de conférences en TCC. Spécialiste de la dissociation, il exerce en libéral après un long parcours en psychiatrie et psycho-traumatologie. Anna Mangolini est psychologue spécialisée en neuropsychologie, TCC et EMDR. Elle exerce au CHU de Tours et intervient en urgence médico-psychologique, en psychotraumatisme et TCA. Coline Bouyer est psychologue spécialisée en neuropsychologie. Elle exerce en neurologie et enseigne à l'université. Formée aux TCC, à l'EMDR et à l'hypnose, elle publie régulièrement dans des revues scientifiques. Wissam El-Hage est psychiatre, professeur à l'université et chef de service au CHU de Tours. Il est spécialiste du psychotraumatisme, des troubles dissociatifs et des dépressions résistantes. Céline Bailleux est autrice et illustratrice de BD.Sur commande en 4-6 joursCOMMANDER19,95 € -

Fours en terre crue. Manuel pratique illustré pour une construction autonome
Magnolini AndreaC'est bien connu : la cuisson du pain ou de la pizza dans un four à bois est incomparable ; mais elle est encore bien plus savoureuse dans un four à bois en terre crue ! Véritable manuel de construction autonome, cet ouvrage vous guidera dans la redécouverte d'un des matériaux les plus anciens utilisés par l'homme : la terre crue. Celle-ci jouit aujourd'hui d'une nouvelle considération dans le domaine de l'écoconstruction, grâce à ses deux avantages : grande ductilité et impact zéro sur l'environnement. L'auteur présente quatre types de fours réalisés concrètement selon des techniques et des structures différentes : dôme tressé, en bauge, dôme en briques crues et dôme en anciennes tuiles. Chaque exemple est largement enrichi de photographies et de schémas, pour vous guider étape par étape dans la réalisation du four. La dernière partie du manuel, consacrée à la protection et à l'utilisation du four, contient de précieux conseils d'entretien. Un guide pratique idéal pour tous ceux qui aiment l'écobricolage et le partage des savoirs et des saveurs.IndisponibleVOIR PRODUIT18,00 €
Du même éditeur
De la même catégorie
-

Italie
Drouet Valéry - Viel Pierre-LouisDes antipasti aux dolci, retrouvez 85 recettes classiques italiennes pour mettre du soleil dans votre cuisine ! Des pas à pas vous expliquent en détail comment réussir des recettes de base. Des photos alléchantes et gourmandes vous donneront envie de tout tester !Sur commande en 6-10 joursCOMMANDER11,15 € -

Pizza Party
Mallet Jean-FrançoisVous trouverez dans cet ouvrage, les recettes incontournables classiques italiennes (comme la margherita, la marinara mais aussi des recettes créatives (comme la pizza asperges, parmesan et zestes d'orange, la pizza tartare de veau et roquette ou bien la pizza tandoori, agneau et cumin) qui proposent des associations inédites. Il y en aura comme toujours pour tous les goûts : des versions végétariennes et d'autres à base de viande, de charcuterie, de poisson ou de crustacés... et même des versions sucrées pour les gourmands qui veulent un repas 100% pizza.EpuiséVOIR PRODUIT7,00 € -

Pâtes autrement
Ledeuil William ; Grandadam Louis-Laurent ; Rin ViWilliam Ledeuil redonne aux pâtes leurs lettres de noblesse. On oublie trop souvent leur diversité : celle-ci prend tout son sens dans ce livre généreux, qui investit chaque aspect de cette denrée italienne, mais aussi asiatique, et surtout unanimement appréciée. Il nous en présente les familles, leur préparation, explorant toutes les nuances offertes par les farines, du blé au sarrasin, en passant par le kamut. Pour agrémenter ce riche univers, le chef étoilé propose des planches d'ingrédients (herbes, fleurs, fromages, agrumes et épices), et livre les secrets de préparations essentielles (bouillons, beurres, sauces et condiments) qui relèvent et révèlent une infinité de déclinaisons possibles. Il use de cette palette d'ingrédients et de mots (parpadelle, dischi volanti, soba) pour imaginer 80 recettes exquises aux saveurs marines (Linguine, condiment sésame noir, encornets grillés), carnées (Rigatoni, caille laquée, papaye, oignons frits), bucoliques (Lumacche mijotées, tomates confites, pommes naines, fèves), ou franco-asiatiques (Soupe Pho poulet et foie gras). Une véritable bibliothèque de saveurs pour un aliment signature.Sur commande en 2-4 joursCOMMANDER19,90 € -

Recettes à la machine à pâtes. 120 recettes rapides, gourmandes et colorées !
Guedès Elisabeth ; Guedes ValéryDécouvrez l’art de préparer des pâtes fraîches maison : créez vos propres formes(spaghettis, conchiglies et même lasagnes) et mettez de l’originalité dans vos platsen créant des pâtes roses à la betterave ou vertes aux épinards !Des plats pour les amateurs de viandes : pappardelles aux petits pois et pancetta, gratin de pennes au bacon et cheddar, linguines au pulled pork…Des recettes aux poissons et fruits de mer : lasagnes al ragù de thon, spaghettis alle vongole, nouilles de riz sautées aux légumes et crevettes…Sans oublier les envies de végé : ravioles farcies aux légumes du soleil et fromage frais, fettuccines roses sauce Alfredo, raviolis de courge…Sur commande en 2-4 joursCOMMANDER13,05 €

