
Du pommier au cidre
Claude Jolicoeur, cidrier passionné depuis une trentaine d'années, aborde dans cet ouvrage la fabrication du cidre, de l'établissement du verger à la mise en bouteille de tous types de cidres. Les débutants apprendront les méthodes de base pour la fabrication d'un premier cidre et, pour les cidriers chevronnés, l'auteur explore des questions plus complexes comme l'analyse des moûts et cidres, l'équilibre des assemblages, la conduite des fermentations, et l'organisation d'une cidrerie artisanale. Il étudie en détail les moulins et pressoirs à pommes, et propose des guides pour leur fabrication. Il s'intéresse aussi aux spécificités des productions et aux variétés de pommes à cidre des différentes régions cidricoles en France, en Belgique, en Suisse, au Canada. Dans ce manuel pratique et illustré, Claude Jolicoeur nous transmet le résultat de ses recherches, de ses expériences et son enthousiasme pour l'art de la cidrerie.
| Nombre de pages | 398 |
|---|---|
| Date de parution | 13/04/2016 |
| Poids | 1 229g |
| Largeur | 174mm |
| EAN | 9782812610431 |
|---|---|
| Titre | Du pommier au cidre |
| Auteur | Jolicoeur Claude |
| Editeur | ROUERGUE |
| Largeur | 174 |
| Poids | 1229 |
| Date de parution | 20160413 |
| Nombre de pages | 398,00 € |
| Disponibilité | Epuisé |
Pourquoi choisir Molière ?
Du même auteur
-

Du pommier au cidre. Manuel de cidrerie pour l'amateur et l'artisan
Jolicoeur ClaudeCet ouvrage très complet répond à toutes les questions que se pose l'amateur désireux de produire son cidre et le guide pas à pas dans toutes les étapes de la fabrication, depuis le choix des variétés jusqu'à la conduite des différentes fermentations voire à l'éta blissement d'une cidrerie artisanale. Avec une science et une passion communicatives, Claude Jolicoeur éclaire tous les aspects d'un art complexe qui laisse sa part à la magie du vivant.Sur commande en 2-4 joursCOMMANDER36,00 € -

Technologie des granulats. 4e édition
Aitcin Pierre-Claude ; Généreux Frédéric ; JolicoeLes ouvrages de génie civil présentent différents types de granulats utilisés sous une forme ou une autre. Ces granulats sont naturels lorsqu'ils proviennent de sablières, de gravières, de ballastières ou de carrières ; ils sont artificiels lorsqu'ils sont fabriqués ou transformés à partir de certains sous-produits industriels comme les résidus miniers, les laitiers ou les scories ; et ils sont de plus en plus recyclés, notamment lorsqu'ils proviennent du concassage de béton, de démolition ou de vieux enrobés bitumineux. Tout le monde souhaite que les granulats, une fois mis en place, remplissent longtemps et de manière sécuritaire la fonction qui leur a été assignée au moment de la conception et de la construction d'un ouvrage de génie civil. Pour respecter ce standard, il est indispensable de s'assurer que les granulats possèdent bien toutes les caractéristiques exigées dans les cahiers des charges et devis en procédant à des essais normalisés sur des échantillons représentatifs. Tel est l'objet du présent manuel qui constitue un ouvrage de référence en la matière. Méticuleusement actualisée, cette 4e édition de Technologie des granulats fournit aux étudiants en génie civil ainsi qu'aux gens de métier l'outil complet et à jour qui permet de lier théorie et pratique au moyen d'exemples concrets puisés dans l'industrie.Sur commande en 4-6 joursCOMMANDER71,00 € -

Murmures et confidences d'une psychologue
Jolicoeur FrancineConfier l'envers du décor d'une vie professionnelle, non pas en y étalant les drames et les joies de sa vie personnelle, mais en révélant les lumières et les noirceurs de cette aventure publique si exigeante et si formidable : voilà le propos de ce livre. J'ai parcouru, en parallèle, et les chemins d'une mission éducative publique en diffusant des savoirs pour rehausser les conduites humaines, dénouer à l'occasion les enchevêtrements des interactions professionnelles et les chemins de la thérapeute dans l'intimité des coeurs à coeurs pour soulager l'âme de ses entraves à respirer pleinement la Vie. Un jour, un fabricant d'idées noires, assis sur la chaise en face à l'occasion, m'avait exposé une douleur iceberg. Je n'ai pas su dépister l'infection mangeuse de vie dissimulée sous son camouflage. Il s'est suicidé. Péril en ma demeure ! Lumière rouge sur mon innocente confiance ! Naufrage de mes certitudes lors de ces plongeons dans la misère ! Et si tout cela me dépassait ? Après la chute de J, vers l'autre côté de la vie, j'ai dû retraverser en ermite mon désert de glace pour atteindre mon soleil de fond où loge la présence.Sur commande en 2-4 joursCOMMANDER16,85 €
Du même éditeur
-

De la taille à la conduite des arbres fruitiers. 3e édition
Leterme Evelyne ; Lespinasse Jean-MarieEn observant bien les variétés d'arbres fruitiers, on découvre qu'elles sont toutes différentes et que chacune d'entre elles possède un type de ramification puis de fructification particulier. Cette organisation naturelle, libre est la plus harmonieuse et la plus efficace en matière d?édification de l'arbre puis d'induction de la fructification (rapidité de la mise à fruit et équilibre entre croissance annuelle et fructification). La volonté de faire rentrer de force la variété dans une forme géométrique détruit sa façon naturelle et particulière de ramifier et de fructifier. Elle oblige l'homme à maintenir chaque année, artificiellement, un équilibre précaire entre les lieux où s'expriment la croissance et les lieux où se développent la fructification qui se dissocient au lieu de collaborer. Plus sévère est la taille, plus dominant est « l'arbre » alors que la formation de la fleur, son induction puis son évolution vers le fruit, seront incertains et incomplets. Si nous respectons cette construction naturelle de l'arbre puis son mode de fructification, nous n'imposerons plus de tailles artificielles de formation puis de fructification. Nous interviendrons comme des éducateurs, en favorisant les caractéristiques de chaque variété. Cette vision doit provoquer en nous un contrôlede nos « réflexes sécateurs » que nous avons acquis par atavisme. Vouloir ramener systématiquement le fruit sur le centre de l'arbre ou arrêter l'arbre en hauteur avec le sécateur sont autant de pratiques, d'interventions instinctives et destructrices, non respectueuses de la nature et qui n'ont aucune signification physiologique. Dans cet ouvrage, 15 espèces différentes sont traitées. Ne plus tailler les arbres fruitiers pour obtenir en priorité une forme géométrique et structurée mais les accompagner dans leur développement naturel pour obtenir une mise à fruit rapide et de bonne qualité est le but que se sont assignés 24 auteurs et collaborateurs qui se sont regroupés pour traiter chacun d'une espèce particulière sur laquelle leur expérience est irremplaçable.EpuiséVOIR PRODUIT34,50 € -

L'île au rébus
May PeterVoilà vingt ans qu'Adam Killian est mort sur Groix, cette île où jamais aucun crime n'avait eu lieu de mémoire d'homme mais où ce retraité anglais, passionné d'entomologie, a été brutalement assassiné. Et depuis vingt ans sa belle-fille tient scrupuleusement le serment qu'elle lui a fait de ne rien déplacer dans son bureau, là où le défunt a laissé des indices qui permettraient à son fils de confondre son meurtrier, sans imaginer que celui-ci trouverait la mort quelques jours après lui ni que personne ne parviendrait à identifier le coupable. Tenu par sa promesse d'élucider cette quatrième affaire non résolue du best-seller Assassins sans visages, Enzo Macleod, le spécialiste des scènes de crime, débarque sur la petite île bretonne où nul ne souhaite voir resurgir ce fait-divers infamant. Dans le bureau d'Adam Killian l'attendent un étrange rébus et les plus insondables secrets de la vie d'un homme. Avec cette nouvelle énigme de sa série française, Peter May nous invite à un huis clos oppressant sur l'une des Iles les plus fascinantes du littoral breton.Sur commande en 2-4 joursCOMMANDER9,30 € -

Phalaina
Brière-Haquet AlicePar un froid jour d'hiver, un villageois découvre une petite fille à l'orée d'un bois. Muette, les yeux rouges, ses réactions sont aussi violentes qu'irrationnelles. De la campagne anglaise à un orphelinat londonien, le chemin de l'orpheline semble jalonné de phénomènes inexplicables, de morts violentes et de questions sans réponse. D'où vient-elle ? Qui sont les hommes à ses trousses ? Quel est son lien avec la célèbre Fondation Humphrey ? Pour rester libre, la jeune fille va devoir dénouer tout cela, coûte que coûte. Dans ce roman polyphonique à la richesse folle, l'autrice ressuscite avec une langue aussi tranchante que drôle l'Angleterre du 19e siècle (Charles Darwin et Jack l'éventreur ne sont pas loin) et interroge nos rapports aux autres êtres vivants, à la nature et à nos choix de survie... Notes Biographiques : Alice a été cueilleuse de cerises et prof en lycée, avant de se mettre à écrire des livres. Les cerises ont poussé, les élèves ont grandi, et une cinquantaine de titres se répandent à présent dans les maisons, parfois dans le monde grâce à de nombreuses traductions. Elle-même s'est un peu promenée avant de se poser en Italie avec son violoncelle et sa famille.Sur commande en 2-4 joursCOMMANDER15,50 € -

Memento mori
Codina Conce ; Petit AuroreMemento Mori ("souviens toi que tu es mortel") est un dialogue entre un enfant et sa mère au sujet la mort. Dans le trajet qui va de l'école à la maison se succèdent les échanges où l'enfant veut comprendre ce qui disparaît et ce que cela peut impliquer. Sa mère répond par des images car petits comme grands ont les mêmes interrogations. "Memento Mori" se présente sous la forme d'une partie de cache-cache dans les images où les ombres se faufilent au milieu de formes aux couleurs pleines de vitalité.Sur commande en 2-4 joursCOMMANDER16,50 €
De la même catégorie
-

Jardins-forêts. Un nouvel art de vivre et de produire
Desjours Fabrice ; Michon Geneviève ; Ducerf GérarEn édifiant des paysages comestibles en trois dimensions, il est possible de retrouver abondance et autonomie tout en prenant soin de la nature. Née du mariage de la permaculture et de l'agroforesterie, la technique du "jardin-forêt" , qui imite le fonctionnement d'un jeune espace boisé, fait déjà des émules aux quatre coins de la Terre, dans les campagnes comme dans les villes, autour de projets collectifs ou privés, à but professionnel, pédagogique, esthétique ou vivrier. Premier titre sur un retour d'expérience française, cet ouvrage renseigne sur les techniques de conception - ou design - comme sur les flores associées en fonction des climats et des paysages que vous souhaitez créer. Pratique et illustré, il présente une centaine d'arbres, arbustes, lianes et herbacées originaux, souvent méconnus, complémentaires de fruitiers et de légumes classiques. Les jardins-forêts apparaissent plus que jamais comme une passionnante aventure à vivre et à partager !IndisponibleVOIR PRODUIT28,01 € -

100 fiches arbres fruitiers
Mikolajski Andrew ; Anderson Peter ; Bricout CatheRésumé : Pour obtenir une belle récolte de fruits délicieux, il est essentiel de bien choisir les plantes, la période et le lieu de plantation. Un entretien régulier au fil des ans maintiendra la santé et la productivité de votre verger. 240 pages d'idées, de bonnes pratiques et d'astuces de pro.EpuiséVOIR PRODUIT7,50 € -

Pommes. 400 variétés - 95 recettes
Mikolajski Andrew ; Anderson Peter ; Alglave Stéph400 variétés de pommes du monde entier sont décrites: pommes à croquer ou à cuire, origine, date de premier inventaire, nombreuses informations sur la texture et la saveur, etc. Cette encyclopédie propose aussi des conseils pratiques pour les cultiver, les soigner et les récolter. Ainsi que 95 recettes, classiques ou surprenantes, pour découvrir leurs saveurs: recettes sucrées ou salées, classiques, basiques ou novatrices. Enfin, un rappel historique décrit l'importance de la pomme, objet de plusieurs mythes et traditions dans de nombreuses civilisations.EpuiséVOIR PRODUIT29,00 € -

De la taille à la conduite des arbres fruitiers. 3e édition
Leterme Evelyne ; Lespinasse Jean-MarieEn observant bien les variétés d'arbres fruitiers, on découvre qu'elles sont toutes différentes et que chacune d'entre elles possède un type de ramification puis de fructification particulier. Cette organisation naturelle, libre est la plus harmonieuse et la plus efficace en matière d?édification de l'arbre puis d'induction de la fructification (rapidité de la mise à fruit et équilibre entre croissance annuelle et fructification). La volonté de faire rentrer de force la variété dans une forme géométrique détruit sa façon naturelle et particulière de ramifier et de fructifier. Elle oblige l'homme à maintenir chaque année, artificiellement, un équilibre précaire entre les lieux où s'expriment la croissance et les lieux où se développent la fructification qui se dissocient au lieu de collaborer. Plus sévère est la taille, plus dominant est « l'arbre » alors que la formation de la fleur, son induction puis son évolution vers le fruit, seront incertains et incomplets. Si nous respectons cette construction naturelle de l'arbre puis son mode de fructification, nous n'imposerons plus de tailles artificielles de formation puis de fructification. Nous interviendrons comme des éducateurs, en favorisant les caractéristiques de chaque variété. Cette vision doit provoquer en nous un contrôlede nos « réflexes sécateurs » que nous avons acquis par atavisme. Vouloir ramener systématiquement le fruit sur le centre de l'arbre ou arrêter l'arbre en hauteur avec le sécateur sont autant de pratiques, d'interventions instinctives et destructrices, non respectueuses de la nature et qui n'ont aucune signification physiologique. Dans cet ouvrage, 15 espèces différentes sont traitées. Ne plus tailler les arbres fruitiers pour obtenir en priorité une forme géométrique et structurée mais les accompagner dans leur développement naturel pour obtenir une mise à fruit rapide et de bonne qualité est le but que se sont assignés 24 auteurs et collaborateurs qui se sont regroupés pour traiter chacun d'une espèce particulière sur laquelle leur expérience est irremplaçable.EpuiséVOIR PRODUIT34,50 €

