Traité de Jajalogie

Résumé : Pépites de cavistes va renouveller le genre des guides d'achat de vin ! Le guide se base sur une fédération de cavistes (100 au départ) répartis de façon équitable sur tout lecterritoire, qui vont dévoiler et chroniquer les 10 "pépites" incontournables de leur boutique : Une véritable communauté de passeurs de vins s'adresse à la communauté des nouveaux amateurs de vins (cible plus jeune, urbaine, connectée). Au final, 1 000 vins référencés dès la première édition. Un panorama des meilleurs vins, disponibles toute l'année chez les cavistes. Vins de plaisirs ou vins d'exception, les pépites répondront à toutes les envies et toutes les occasions ! Le guide sera accompagné et soutenu par des outils digitaux (site web, webapp, groupe Facebook dédiés) permettant d'accéder aux contenus du guide en mobilité et d'être informé de l'actualité des cavistes à proximité !

Christophe Aribert, chef doublement étoilé, signe ici son second ouvrage. Plus personnel, il témoigne de l'aboutissement d'une cuisine, devenue plus mature, que l'on découvre au fil des cinquante recettes du livre. Plus qu'un ouvrage de cuisine, il s'agit d'un voyage introspectif au cours duquel Christophe Aribert dévoile les sources d'inspiration qui rendent sa cuisine si singulière. Une cuisine sensorielle et instinctive, jouant avec les textures, les goûts et les couleurs. Découvrez les créations de Christophe Aribert, à partir des produits qui constituent l'ADN de sa cuisine. Des produits issus de sa géographie intime, locale ou d'horizons plus lointains, dont il tire la quintessence. Les photos illuminées de Benoit Linero, et la plume alerte de Pierre Jégu, journaliste à l'Express savent rendre l'alchimie particulière du cuisinier, entre humilité terrienne, puissance évocatrice du goût, sensibilité et délicatesse.

Les Terrasses et Christophe Aribert... La rencontre d'un lieu et d'un chef liés par de profondes connivences. Pour aller à la découverte de ce duo , il faut s'échapper de la cuvette grenobloise puis, via les premières pentes montagnardes, atteindre Uriage-les-Bains, petite ville thermale à l'abri de son vallon haut perché. Une route, une seule, une enfilade de maisons d'un côté, une verdure débordante et généreuse de l'autre, un parc tondu de frais, des arbres impressionnants et, comme un manoir surveille son domaine, la noble et grandiloquente silhouette du Grand Hôtel. C'est ici que Christophe Aribert a posé son sac, a ouvert son bagage de cuisinier. Ici qu'il s'est enraciné, pris par son amour pour la région, à quelques encablures du Vercors de son enfance, et par le lien quasi sentimental qu'il a tissé avec les Terrasses, le restaurant de l'hôtel. De ces cuisines qu'il connaît par coeur, il a, au fil de sa déjà longue histoire avec la maison, occupé tous les postes jusqu'à prendre son indépendance, affirmer sa personnalité et, depuis plusieurs années, révéler son talent à la sensibilité des clients, à l'oeil et au palais des chroniqueurs gastronomiques. Un public cueilli par le charme de l'endroit, l'intimisme d'un salon où sont servis l'apéritif et les amuse-bouche, le confort et la modernité d'une salle où l'on mesure la superbe partition d'un chef toujours en mouvement.