12°5/08/Bandol, Côtes de Duras, la romanée, Côte roannaise, Châteaumeillant, Saké, Echezeaux

Résumé :


DOMAINE D'EXCEPTION : Cartésien, Louis-Michel Liger-Belair ne croit pas trop à la biodynamie quand il s'installe à Vosne-Roma,née. Des rencontres, une prise de conscience écologique , et des essais convaincants l'ont fait changer d'avis. CIRCUM VINUM : Le domaine de Vassal Conserve des centaines de cepages pendant que ses chercheurs travaillent pour adapter la vigne d'aujourd'hui au réchauffement climatique.
BANDOL : Dans un océan de rosés provençaux, Bandol n'échappe pas à la mode. Seulement, cette appellation concentrée sur 8 communes, c'est aussi de grands rouges aptes au vieillissement et les vins des 6 domaines arpentés en sont de divins exemples. LES CLES DE LA CAVE : Chez Erwan Botrel, on ripaille en choisissant soi-même sa bouteille de vin dans une cave riche de 900 références. LA CAVE A MANGER : Quatre produits, tapenade, fromage de tête, chèvre frais et bulots, et 12 bouteilles approuvées.
Ca ouvre le champ des possibles.