Comme un chef. Techniques et recettes pour réussir
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EAN :
9782036066830
Un livre de cuisine clair et complet pour maîtriser les grandes techniques actuelles et enrichir son répertoire culinaire. Quels sont les secrets d'un beurre blanc safrané ou d'une crème fouettée légère ? Comment faire une terrine de foie gras ou du porc sucré à la thaïlandaise ? Laissez-vous guider pas à pas et en images par 18 grands chefs : apprenez avec eux les gestes et les techniques de base, tous illustrés étape par étape, et découvrez de nouvelles manières de cuisiner et d'associer les saveurs.
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Catégories
| Nombre de pages | 648 |
|---|---|
| Date de parution | 02/10/2024 |
| Poids | 3 520g |
| Largeur | 235mm |
Plus d'informations
| EAN | 9782036066830 |
|---|---|
| Titre | Comme un chef. Techniques et recettes pour réussir |
| Auteur | Hermé Pierre ; Norman Jill ; Gordon Peter ; Hill S |
| Editeur | LAROUSSE |
| Largeur | 235 |
| Poids | 3520 |
| Date de parution | 20241002 |
| Nombre de pages | 648,00 € |
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