Delagrave Référence Connaissance des denrées et des boissons Bac pro (2024) - Pochette élève

Hacquemand Corinne
DELAGRAVE
21,90 €
Sur commande en 4-6 jours
EAN : 9782206112770

Un livre de référence pour tous les élèves de Bacs pros Cuisine et CSR qui présente sous la forme de fiches synthétiques les connaissances à savoir sur les produits et les boissons en restauration. Ce livre est parfaitement conforme aux attendus des référentiels de ces deux diplômes, dont le contenu est adapté aux spécificités de ces diplômes. Il se compose de fiches synthétiques présentant l'essentiel des produits en restauration (fromages, denrées, spécialités et produits régionaux français et du monde) ainsi que des boissons (produits de bar, vignobles français et vins du monde) dans le cadre de l'acquisition des connaissances, mais aussi de leur réinvestissement, par auto-évaluation notamment, grâce à un système unique d'ordonnancement des fiches par étapes d'apprentissage fléchées. Des questionnaires ciblés, en fonction des étapes, sont proposés en fin d'ouvrage pour se tester. Il contient à chaque grande thématique abordée une synthèse schématique pour aider à la fixation des connaissances.

Nombre de pages 240
Date de parution 11/03/2024
Poids 458g
Largeur 170mm
Plus d'informations
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EAN 9782206112770
Titre Delagrave Référence Connaissance des denrées et des boissons Bac pro (2024) - Pochette élève
Auteur Hacquemand Corinne
Editeur DELAGRAVE
Largeur 170
Poids 458
Date de parution 20240311
Nombre de pages 240,00 €
Disponibilité Sur commande en 4-6 jours

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