Management en hôtellerie-restauration

Résumé : Cet ouvrage consommable, vivant et accessible, met en oeuvre le nouveau programme de français de 2019. Cette nouvelle édition est actualisée avec des entraînements aux épreuves dont les attendus ont été publiés au BO le 30/08/2019. - 12 projets mêlant lecture et expression, enrichis d'activités pour l'accompagnement personnalisé - 3 entraînements à l'écriture longue du CCF - Des documents textuels et visuels variés, adaptés aux élèves de la voie professionnelle - 15 séances innovantes pour construire la co-intervention entre enseignants - 16 fiches Consolidation pour bien travailler la langue (observation des faits de langue, mémo, exercices d'entraînements variés) Le + de cette nouvelle édition : 20 pages d'entraînement au CCF oral et écrit et à l'épreuve ponctuelle Ce manuel est enrichi de ressources numériques foucherconnect ! Des pictogrammes indiquent au fil des pages des liens vers des vidéos, des enregistrements audio, des jeux sérieux et des flashcards en accès direct sur www. foucherconnect. fr.

Chaque ouvrage de cette collection s?organise autour de la réalisation d?un pavillon. Il aborde en 128 pages les savoir-faire d?un métier et permet de les relier à des connaissances technologiques. Découpé en fiches détachables et autonomes, l?ouvrage propose une organisation des activités pratiques. Chaque élève ou apprenti acquiert ainsi une méthode de travail et la rigueur d?un professionnel. Pensées pour agir, rédigées de façon claire et concise, les fiches présentent les différentes étapes pour être directement opérationnel.