Le paradoxe des plantes. Les dangers cachés de l'alimentation "saine" à l'origine de maladies et de

Résumé : Tout le monde connaît le gluten, une protéine présente dans le blé, qui peut, entre autres, entraîner une inflammation généralisée dans le corps. Nous dépensons aujourd'hui des fortunes en aliments sans gluten afin de protéger notre santé. Et si on passait à côté du problème ? Dans Le Paradoxe des Plantes (déjà traduit en une vingtaine de langues dans le monde), Steven Gundry, médecin et chirurgien cardiaque réputé, révèle que le gluten n'est qu'une des multiples variétés de protéines végétales aussi communes que toxiques appelées les lectines.

Dans Le Paradoxe des plantes, best-seller mondial, le médecin et chirurgien cardiaque Steven Gundry a exposé les dangers des lectines, ces toxines végétales qui, naturellement présentes dans certains aliments comme les tomates, les courgettes, le quinoa ou le riz brun, entraînent de façon insidieuse des inflammations, un gain de poids et parfois de graves problèmes de santé. D'une simplicité déconcertante, la méthode Gundry a soulagé des millions de lecteurs dans le monde. Son principe de base ? Ce que vous cessez de manger a beaucoup plus d'importance que ce que vous commencez à manger. Eliminer les aliments riches en lectines (ou les préparer de façon adéquate), en conservateurs ou en édulcorants suffit en effet à retrouver santé, énergie et poids idéal, ainsi qu'à soulager certains désordres auto-immuns, cardiaques ou neurodégénératifs. Dans ce livre compagnon, Steven Gundry offre les secrets de ses recettes santé sans lectines. Délicieuses, simples et de saison, ces préparations sont autant de preuves qu'il n'est rien de plus aisé que de suivre une alimentation saine, source de santé et de vitalité tout au long de l'année.

Après le succès mondial du Paradoxe des plantes, le Dr. Steven Gundry, chirurgien de renommée mondiale, propose ici un programme révolutionnaire pour jouir d'une vie aussi longue que saine et heureuse. En travaillant avec des milliers de patients, le Dr. Gundry a découvert que les maladies dites du vieillissement ne sont pas simplement liées à l'âge ; elles sont également le résultat de la façon dont nous avons vécu au fil des décennies. Dans Le Paradoxe de la longévité, l'auteur propose une nouvelle approche du bien vieillir, reposant sur la préservation des entités les plus "anciennes" de notre corps : les micro-organismes intestinaux. Les bactéries qui composent le microbiome déterminent en grande partie notre santé. Qu'il s'agisse de maladies comme le cancer et la maladie d'Alzheimer, d'affections courantes comme l'arthrite, la prise de poids ou l'apparence de notre peau, ces bactéries sont aux commandes et contrôlent notre qualité de vie tout au long de notre existence. La bonne nouvelle, c'est qu'il n'est jamais trop tard pour prendre soin de notre microbiome et lui procurer tout ce dont il a besoin pour nous aider à rester en bonne santé. Steven Gundry propose ici un plan de nutrition et un mode de vie qui vous permettront de réduire considérablement le risque de maladie et de prendre soin de votre santé intestinale.

Tout le monde connaît le gluten, une protéine présente dans le blé, qui peut, entre autres, entraîner une inflammation généralisée dans le corps. Nous dépensons aujourd'hui des fortunes en aliments sans gluten afin de protéger notre santé. Et si on passait à côté du problème ? Dans Les Dangers cachés de l'alimentation saine : découvrez le Paradoxe des plantes (déjà traduit en une vingtaine de langues dans le monde), Steven Gundry, médecin et chirurgien cardiaque réputé, révèle que le gluten n'est qu'une des multiples variétés de protéines végétales aussi communes que toxiques appelées les lectines. On les trouve dans toutes les céréales mais également dans les aliments habituellement considérés comme sains, y compris dans certains fruits, légumes et produits laitiers conventionnels. Une fois ingérées, elles entraînent de façon insidieuse des inflammations conduisant généralement à un gain de poids et parfois à de graves problèmes de santé. C'est sur la base de cette réalité que Steven Gundry a établi un programme alimentaire révolutionnaire. Les concepts nouveaux qu'il introduit, de façon simple et accessible à tous, soutenus par une solide littérature scientifique et d'innombrables cas concrets, vous feront considérer d'un oeil nouveau vos choix alimentaires. La " méthode Gundry " connaît aujourd'hui un succès sans équivalent dans le monde. Pour une raison simple : ce que vous cessez de manger a beaucoup plus d'importance que ce que vous allez commencer à manger. C'est à partir de cette règle et de quelques principes peu contraignants que Steven Gundry propose ici à tous de retrouver santé, énergie et poids idéal, et de soulager les personnes atteintes de désordres auto-immuns, cardiaques ou neurodégénératifs. Une liste des aliments à éviter et des substituts simples pour chacun complète cet ouvrage, ainsi que de délicieuses recettes sans lectines.