
Notre pain est politique. Les blés paysans face à l'industrie boulangère
GROUPE BLE DE L'ARDE
DERNIERE LETTRE
20,00 €
Sur commande, 4 à 6 jours
EAN :
9782491109004
Comment cultiver du blé sans dépendre des multinationales ? Pourquoi le gluten est-il devenu un problème pour la santé ? Les semences paysannes sont-elles interdites ? Qui sont les géants de la boulangerie industrielle ? La baguette "tradition" et les pains surgelés sont-ils si différents ? Véritable guide nous emmenant de la sélection du grain jusqu'à la cuisson du pain, ce livre permet de comprendre l'impasse nutritionnelle, écologique et sociale de l'industrie boulangère. Et, à partir des blés paysans, de découvrir la force collective de celles et ceux qui font autrement.
| Nombre de pages | 207 |
|---|---|
| Date de parution | 11/09/2019 |
| Poids | 540g |
| Largeur | 210mm |
Plus d'informations
| EAN | 9782491109004 |
|---|---|
| Titre | Notre pain est politique. Les blés paysans face à l'industrie boulangère |
| Auteur | GROUPE BLE DE L'ARDE |
| Editeur | DERNIERE LETTRE |
| Largeur | 210 |
| Poids | 540 |
| Date de parution | 20190911 |
| Nombre de pages | 207,00 € |
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