Vignes et vins de Talant. 800 ans d'histoire en Bourgogne

Fille de La Ferté et petite-fille de Cîteaux, l'abbaye de Maizières est fondée à partir de 1125 aux confins des actuels départements de Saône-et-Loire et de Côte-d'Or, sur la commune de Saint-Loup-Géanges (71). Le rayonnement spirituel et temporel de l'abbaye est si considérable que les moines étendent leur domaine des rives de la Saône aux vignobles de la Côte de Beaune et de la Côte Chalonnaise. Après un Moyen Age flamboyant qui a vu la construction d'une abbatiale de 50 m de long surmontée d'une flèche de 38 m de haut, la communauté traverse et surmonte, tant bien que mal, des temps plus troublés. Cependant, comme pour la plupart des établissements religieux, la Révolution vient sceller le destin de l'abbaye. Vendue comme bien national en 1791, Maizières est rapidement démantelée et seuls le logis abbatial, le réfectoire des moines et les dépendances agricoles échappent à la destruction. Transformée en résidence secondaire et quelque peu tombée dans l'oubli, l'abbaye de Maizières renait aujourd'hui sous l'impulsion de François Pélissier, entrepreneur lorrain. Après avoir racheté à partir de 2010 quelques parties de l'ancien domaine naturel exploité par les moines (forêts, étangs, fermes...), il se rend propriétaire, en 2018, de l'ensemble des composantes historiques et des vestiges de l'abbaye palais abbatial, monastère, cellier, moulin, granges...). Les travaux qu'il engage ne se limitent pas à la transformation du site en lieu de séjours et d'événements haut de gamme, mais s'accompagnent d'une véritable ambition écologique, spirituelle et culturelle. Il se fait accompagner dans ce projet exceptionnel par des historiens et des archéologues qui profitent du chantier pour effectuer des relevés et croiser les données scientifiques avec les archives. A l'heure de célébrer le 900e anniversaire de l'abbaye, cet ouvrage ne se limite pas à restituer son glorieux passé. Il offre au lecteur des résultats de recherche inédits, permettant notamment de redécouvrir l'emprise au sol de l'abbaye, et traduit l'ambition du nouveau propriétaire de faire du Domaine de l'Abbaye de Maizières un lieu où l'Homme est à la rencontre de l'Histoire et de la Nature.

Inspiré par le courant de la microhistoire, cet ouvrage tente à montrer comment 150 ans d'histoire singulière d'une famille de vignerons s'imbrique dans - et contribue à - la grande histoire des crus bourguignons. De 1872 à 2022, nous suivrons l'évolution des techniques et des connaissances de la vigne et du vin, nous comprendrons les enjeux des appellations et de la notion de terroir. Nous verrons comment travaillait par le passé, travaille aujourd'hui, et pour le futur, un vigneron de climats et nous constaterons que parfois il faut que tout change pour que rien ne change.

Résumé : Pour se préparer dès la première pour l'épreuve du Bac sur le Grand Oral en maths avec des pistes d'approfondissement.