La voix de l'âge... voyage

Les "sports et loisirs de nature" sont de plus en plus massivement pratiqués en France et dans le monde mais cet engouement est sélectif. Certains usages déclinent, sont contestés dans leur légitimité, voire interdits. Que révèlent ces tendances à propos de nos rapports à l'environnement et plus largement, des tensions induites par l'écologisation des sociétés ? Comment un loisir de nature en vient-il à être qualifié ou non d'écologique ? Quels en sont les enjeux et les effets ? Pour le comprendre, l'auteur clarifie tout d'abord les liens entre deux processus normatifs de premier plan dans les loisirs de nature : la sportivisation et l'écologisation. Sa démarche combine l'analyse socio-historique des référentiels d'usages et l'enquête de terrain pour analyser les expériences socio-environnementales associées aux sports et loisirs de nature et leurs reformulations éventuelles en termes écologiques. Un focus est réalisé sur des chasses anciennes, le kayak de mer, la chasse sous-marine et la chasse à l'arc. Ces usages très différents par leur histoire, leurs publics et leurs techniques sont pourtant travaillés par des processus analogues dans deux "hauts lieux de nature" en partie protégés, le bassin d'Arcachon et les Calanques de Marseille. Au-delà de l'étude de cas, ce livre plaide pour la constitution d'un espace de discussion plus complexe autour des nouvelles questions normatives que pose la généralisation de l'impératif écologique dans la société. Le succès d'une politique environnementale est à ce prix.

Pilier discret mais central de l'alimentation en France, la restauration collective a révélé toute sa complexité à l'épreuve de la crise sanitaire. En perturbant ses équilibres humains et organisationnels, la Covid-19 a mis en lumière les tensions d'un modèle managérial centré sur la performance. A travers une lecture fondée sur les théories des organisations, cet ouvrage propose une analyse critique des mutations en cours. Il invite à dépasser une vision strictement opérationnelle de l'entreprise pour penser la restauration collective comme un espace d'interactions, de sens et de recomposition sociale. Un regard essentiel pour comprendre les enjeux contemporains du management dans un secteur en quête de reconnaissance et d'adaptation.