Tour du monde des mini-plats. Tapas, mezzé et autres amuse-gueule

Quoi de meilleur qu'un bifteck maigre et bien tendre, cuit à la perfection? Paul Gayler ne se contente pas de révéler les secrets d'une grillade réussie, qu'il s'agisse d'un filet à la niçoise, d'un bifteck d'aloyau sur feu de bois ou de brochettes de b?uf méditerranéennes. Il propose également des recettes de b?uf sauté ou braisé, tels le bifteck au poivre du Sichuan, le bifteck à la pizzaïola et le b?uf bourguignon. Le chapitre sur les rôtis comprend entre autres la côte de b?uf roulée farcie aux noix, aux bolets et aux raisins secs, ainsi que le filet farci au pecorino et au pesto de romarin. Vous y trouverez en outre des plots plus légers comme le carpaccio de b?uf grillé. Bavette cajun au beurre d'ail, Bifteck d'aloyau à la florentine, Involtini de b?uf et sauce au parmesan B?uf satay et sauce à l'arachide, Poudings Yorkshire au thym, Méchoui de b?uf, Salade de b?uf à la thaïlandaise Kebabs au thé vert, Filet noirci au poivre, Boulettes au raifort, Bresaola, B?uf Wellington Frittata au b?uf et aux pommes de terre.

Pourquoi Zundel engendre-t-il chez moi un tel effet ? Pourquoi, dès que je pense à lui, que je lis ses textes, j'ai comme une boule de feu qui me traverse ? C'était mon problème, c'était l'origine de ma démarche. Je voulais comprendre. Zundel est simplement l'Evangile incarné. Zundel, contrairement à son contemporain François Varillon, ne se pose pas de questions quant à l'existence de Dieu. Zundel vit en Dieu. C'est une évidence pour lui. Son problème est pédagogique : Comment faire adhérer le plus grand nombre à la foi ? Il va donc sa vie durant affiner et construire une pédagogie où chaque mot, chaque formule est développée, affinée, améliorée pour être la plus percutante possible. Pour transmettre l'amour de Dieu, sensibiliser l'homme à ce qu'il a à devenir : "l'homme possible". Tout est là ; une démarche anthropologique prenant l'homme par la main pour lui faire passer un gué et devenir quelqu'un, à l'image des titres de ces ouvrages : Je est un autre, ou encore, Quel Homme, quel Dieu ...

Des recherches médicales approfondies nous ont appris de manière fiable que la méditation prévient la maladie, maximise les performances, est une technique de guérison reconnue qui nous guide vers la paix de l'esprit. La méditation fournit tout cela en restaurant notre équilibre naturel. Une fois que nous avons obtenu cet équilibre, les effets viennent d'eux-mêmes. Nous ressentons aussitôt un équilibre physique, une santé retrouvée, des émotions justes, un esprit clair et confiant, une harmonie spirituelle. Le secret réel de tout cela est l'état de silence intérieur, le Simple Silence. Et tout ce dont nous avons besoin pour l'expérimenter est "d'être". Comment y parvenir ? Comment laisser de côté les problèmes et simplement "être", en se relaxant physiquement et mentalement? C'est là tout l'enjeu de ce livre.