Quoi de meilleur qu'un bifteck maigre et bien tendre, cuit à la perfection? Paul Gayler ne se contente pas de révéler les secrets d'une grillade réussie, qu'il s'agisse d'un filet à la niçoise, d'un bifteck d'aloyau sur feu de bois ou de brochettes de b?uf méditerranéennes. Il propose également des recettes de b?uf sauté ou braisé, tels le bifteck au poivre du Sichuan, le bifteck à la pizzaïola et le b?uf bourguignon. Le chapitre sur les rôtis comprend entre autres la côte de b?uf roulée farcie aux noix, aux bolets et aux raisins secs, ainsi que le filet farci au pecorino et au pesto de romarin. Vous y trouverez en outre des plots plus légers comme le carpaccio de b?uf grillé. Bavette cajun au beurre d'ail, Bifteck d'aloyau à la florentine, Involtini de b?uf et sauce au parmesan B?uf satay et sauce à l'arachide, Poudings Yorkshire au thym, Méchoui de b?uf, Salade de b?uf à la thaïlandaise Kebabs au thé vert, Filet noirci au poivre, Boulettes au raifort, Bresaola, B?uf Wellington Frittata au b?uf et aux pommes de terre.
Nombre de pages
116
Date de parution
06/03/2008
Poids
480g
Largeur
216mm
Plus d'informations
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EAN
9782761923507
Titre
Boeuf
Auteur
Gayler Paul ; Cassidy Peter
Editeur
DE L HOMME
Largeur
216
Poids
480
Date de parution
20080306
Nombre de pages
116,00 €
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Un alléchant voyage autour du monde, de l'Espagne à la route des épices. Plus de 130 recettes savoureuses, pour des moments de convivialité inoubliables. Tous les secrets d'un grand chef cuisinier. Biographie de l'auteur Paul Gayler a travaillé dans les meilleurs restaurants de Londres, notamment au Dorchester comme assistant d'Anton Mosimann et au Inigo Jones en tant que chef cuisinier. Il exerce à présent ses talents dans le restaurant de l'hôtel The Lanesborough, l'une des tables les plus prestigieuses au monde. Auteur de nombreux livres de cuisine et plusieurs fois récompensé à ce titre, Paul Gayler a collaboré à différentes émissions culinaires britanniques diffusées à la télévision (Saturday Kitchen sur BBC1) et à la radio (Vegtalk sur Radio 4). Il a également participé, en tant que conseiller et membre du jury, au programme d'ITV Chef of the Year.
Apprenez à dire non à temps, dans la bonne mesure et à la bonne personne ! Nous sommes souvent plus habiles à dire leurs quatre vérités aux autres qu'à leur exprimer simplement la vérité de ce qui se passe en nous. Nous avons appris à être complaisants, à porter un masque, à jouer un rôle. Nous avons pris l'habitude de dissimuler ce qui se passe en nous afin d'acheter la reconnaissance, l'intégration ou un confort apparent plutôt que de nous exprimer tels que nous sommes. Nous avons appris à nous couper de nous-mêmes pour être avec les autres. La violence au quotidien s'enclenche par cette coupure ; la non-écoute de soi mène tôt ou tard à la non-écoute de l'autre ; le non-respect de soi mène tôt ou tard au nonrespect de l'autre. "Cessez d'être gentil, soyez vrai ! " est un seau d'eau lancé au visage pour nous réveiller de notre inconscience. Il y a urgence à être davantage conscients de notre manière de penser et d'agir. En illustrant ses propos d'exemples percutants, l'auteur explique comment notre tendance à ignorer ou à méconnaître nos propres besoins nous incite à nous faire violence et à reporter sur d'autres cette violence. Pour éviter de glisser dans une spirale d'incompréhension, il s'agit de reconnaître nos besoins et d'en prendre soin nous-mêmes plutôt que de nous plaindre du fait que personne ne s'en occupe. Ce livre est une invitation à désamorcer la mécanique de la violence, là où elle s'enclenche toujours : dans la conscience et le coeur de chacun de nous.
Aimer, c'est facile. Rester heureux à deux, c'est un art." Le bonheur à deux, ça s'apprend. Ce livre est un point de départ. Dans son style humain, direct et bienveillant, David Bernard vous propose une méthode simple et efficace pour mieux aimer - sans se perdre. A travers la métaphore des saisons, ce livre explore les cycles naturels de l'amour et vous invite à faire de votre relation un espace de croissance et de conscience. Clés concrètes, portraits inspirants et exercices puissants... vous y trouverez tout ce qu'il faut pour nourrir la connexion et bâtir un "nous" durable. Parce qu'un couple... Se cultive. Se transforme. Se célèbre.
Une méthode unique pour plonger en soi, toucher à l'inconscient par la créativité et trouver les clés d'une vie plus sereine. Comme un journal intime, le journal créatif est adapté tant à une pratique quotidienne qu'aux périodes de crise et aux transitions de vie. Or, contrairement à celui qui tient un journal intime, du journal créatif réalise les exercices proposés en faisant appel non pas au rationnel mais à l'inconscient. Par le biais de l'écriture, le dessin, la peinture et le collage, vous êtes invité à explorer votre ressenti réel et guidé vers des réponses aux questions qui l'habitent, qu'elles visent l'accomplissement de soi ou la résolution de problèmes. Cet ouvrage vous explique les bases, les techniques et toutes les applications de la méthode, qui pour plusieurs constitue un véritable outil de vie. La nouvelle édition de ce livre à succès reflète davantage la profondeur d'application de la méthode et l'utilisation qu'en fait l'auteure lors de sa pratique personnelle, de ses ateliers et de ses formations. Cette nouvelle édition inclut un texte entièrement revu, davantage de techniques de journal, de nouveaux exercices et une section bonifiée sur les voies d'accès à la vie intérieure, qui permettra au lecteur de tirer encore plus de son journal.
Maté Gabor ; Chrétien Louise ; Chrétien Marie-José
Une personne peut-elle réellement mourir de solitude ? Y a-t-il un lien entre la capacité à exprimer des émotions et la maladie d'Alzheimer ? Les gens ayant une certaine personnalité sont-ils prédisposés à développer un cancer ? En somme, le stress et les émotions peuvent-ils contribuer à l'apparition de diverses maladies ? S'appuyant sur des décennies de pratique de la médecine, l'auteur résume les découvertes scientifiques et explique l'effet du lien entre le corps et l'esprit sur la santé. Si la médecine occidentale obtient des résultats spectaculaires lorsqu'elle traite des problèmes comme des fractures ou des infections, elle est cependant moins efficace lorsqu'il s'agit de troubles qui ne répondent pas à des interventions rapides comme la chirurgie ou l'administration d'un médicament. Gabor Maté soutient que la maladie est souvent le moyen dont l'organisme dispose pour se rebeller contre ce que l'esprit ne reconnaît pas. Selon lui, la connaissance du mécanisme de cette relation causale est essentielle à la guérison. Il démythifie la médecine avec érudition et compassion, et nous invite tous à défendre notre propre santé!