Saint-Jacques, je vous aime...

Savez-vous que le mot crevette est une déformation d'un mot picard "chevrette", en référence aux bonds que font les crevettes pour se déplacer? Surgelées ou fraîches, les crevettes ou les gambas sont excellentes en brochettes, plats ô combien faciles pour l'été. On peut aussi les sauter à l'ail et les flamber au cognac, au Cynar, ou à l'anisette. Elles sont également exquises en salades, poêlées ou réduites en mousses. Rien ne se jette: avec les têtes et les carapaces, vous ferez d'excellents fumets et sauces. Synonymes de saveurs iodées et marines, peu caloriques, riches en protéines, vitamines et sels minéraux, elles sont excellentes pour la santé! Enfin, grâce à l'élevage qui s'est développé, leur prix a chuté, les crevettes peuvent maintenant donner un air de fête à toutes les tables.

Un outil précieux pour les mamans! 18 à 36 mois: Bébé commence à parler et, surtout, il développe son autonomie. Manger et s'habiller seul sont les deux plus importantes acquisitions physiques de cet âge. Mais c'est aussi entre 18 et 36 mois que votre enfant va adopter les bases de son alimentation, qu'il gardera ou du moins qui l'influenceront au long de sa vie. Il est donc essentiel que cette alimentation soit structurée et équilibrée. Cette période-là est aussi l'âge des caprices, le début du test des limites parentales, qui nécessitent parfois de « déguiser » les aliments (légumes dans les pâtes, en croquette, en tartelette...). Enfin, passé 18 mois, un enfant mange à peu près comme toute la famille, certes, mais il a cependant besoin d'une alimentation adaptée, en quantité et en qualité. Voici donc 70 recettes adaptées à cet âge, qui aideront parents et enfants à passer des repas harmonieux. Son format calendrier très pratique et ses couleurs acidulées feront de ce livre un allié bienvenu dans votre cuisine.

Bébé a 6 mois et le temps est maintenant venu de lui diversifier son alimentation. Jusque-là, le lait maternel ou le lait 1er âge étaient parfaitement adaptés à ses besoins. Présentées par tranche d'âge (6-9,9-12 et 12-18 mois), des recettes simples de légumes seuls, de viandes ou de poissons avec accompagnement, ainsi que des desserts, sont proposées dans cet ouvrage pratique très agréablement illustré. Les mamans y trouveront de plus un menu type pour chaque tranche d'âge et des conseils pour les aider à varier l'alimentation de leur bébé.

Voici 65 recettes "froides" de poissons. La plupart d'entre elles peuvent être réalisées la veille et ne demandent que quelques minutes de préparation avant le service. Froides, elles se servent plus en entrée, du moins en hiver, mais peuvent facilement faire office de plat principal (ou de plat unique) en été et agrémentent heureusement tous les buffets. Broché 14 x 22 - 72 pages - Illustrations couleur