70 Recettes pour les pitchouns de 6 à 18 mois

La coquille Saint Jacques sort des cuisines étoilées et fait une entrée fracassante dans nos assiettes. 66 façons de cuisiner ce fruit de mer qui envahit les étals des poissonniers depuis quelques années. Marinées, en salade, poélées, en cocotte, au four ou à la nage, la Saint Jacques est pleine de surprises et veut le montrer! La pétoncle peut se substituer à la Saint Jacques dans toutes les recettes de ce livre. Broché 15 x 21 - 72 pages couleur

Savez-vous que le mot crevette est une déformation d'un mot picard "chevrette", en référence aux bonds que font les crevettes pour se déplacer? Surgelées ou fraîches, les crevettes ou les gambas sont excellentes en brochettes, plats ô combien faciles pour l'été. On peut aussi les sauter à l'ail et les flamber au cognac, au Cynar, ou à l'anisette. Elles sont également exquises en salades, poêlées ou réduites en mousses. Rien ne se jette: avec les têtes et les carapaces, vous ferez d'excellents fumets et sauces. Synonymes de saveurs iodées et marines, peu caloriques, riches en protéines, vitamines et sels minéraux, elles sont excellentes pour la santé! Enfin, grâce à l'élevage qui s'est développé, leur prix a chuté, les crevettes peuvent maintenant donner un air de fête à toutes les tables.

Un outil précieux pour les mamans! 18 à 36 mois: Bébé commence à parler et, surtout, il développe son autonomie. Manger et s'habiller seul sont les deux plus importantes acquisitions physiques de cet âge. Mais c'est aussi entre 18 et 36 mois que votre enfant va adopter les bases de son alimentation, qu'il gardera ou du moins qui l'influenceront au long de sa vie. Il est donc essentiel que cette alimentation soit structurée et équilibrée. Cette période-là est aussi l'âge des caprices, le début du test des limites parentales, qui nécessitent parfois de « déguiser » les aliments (légumes dans les pâtes, en croquette, en tartelette...). Enfin, passé 18 mois, un enfant mange à peu près comme toute la famille, certes, mais il a cependant besoin d'une alimentation adaptée, en quantité et en qualité. Voici donc 70 recettes adaptées à cet âge, qui aideront parents et enfants à passer des repas harmonieux. Son format calendrier très pratique et ses couleurs acidulées feront de ce livre un allié bienvenu dans votre cuisine.

Voici 65 recettes "froides" de poissons. La plupart d'entre elles peuvent être réalisées la veille et ne demandent que quelques minutes de préparation avant le service. Froides, elles se servent plus en entrée, du moins en hiver, mais peuvent facilement faire office de plat principal (ou de plat unique) en été et agrémentent heureusement tous les buffets. Broché 14 x 22 - 72 pages - Illustrations couleur