Cuisiner la mer. 70 espèces, 90 recettes

Résumé :


Cuisiner la mer est une bible de près de 400 pages qui permettra au lecteur d'identifier les poissons, coquillages et crustacés, les préparer et les cuisiner au plus juste, grâce à plus de 100 recettes classées par occasion : Bouillons et soupes, Fritures/beignets, Fumages maison, Currys et épices, simples ou sophistiquées. Gaël Orieux livre tout son savoir-faire, remarquablement illustré et mis en scène.
Un ouvrage précieux et indispensable, magnifiquement mis en image par le photographe Jean-Claude Amiel.