Reine Sammut à la fenière de Lourmarin

Le livre qui raconte l'itinéraire de l'identité culinaire du chef triplement étoilé Glenn Viel, de son arrivée à Baumanière jusqu'à aujourd'hui. Depuis 2015, nous avons suivi la réflexion culinaire de Glenn Viel. Ce livre est un témoignage de ces six années passées à l'écouter raconter sa vision, observer ses essais, goûter l'évolution de sa cuisine, être épaté de ses fulgurances, être attendri par son discours passionné, comprendre ce qui lui tient à coeur et rire de ses expressions. Chaque chapitre traite d'une notion importante pour lui : une idée, une technique, un mode de cuisson, une notion sur laquelle il travaille (l'inertie, les températures, l'influence des mots sur la perception d'un plat...) illustrée par une recette racontée à sa manière, en quelques mots, non pour la reproduire mais pour en traduire le sens. Avec autant de textes que de photos, les pages sont émaillées des anecdotes de nos échanges, des souvenirs précieux à ne pas oublier car on mesure chaque jour notre chance d'avoir assisté de si près à l'évolution de sa réflexion.

Sur le Vieux-Port, plein sud, c'est au premier étage juste au dessus d'une institution marseillaise le café La Samaritaine que se cache le restaurant de Karine et Ludovic Turac " Une table, au Sud ". Face à Notre-Dame-de-la-Garde, d'ici, on voit s'animer le marché aux poissons le matin et on guette le retour des bateaux le soir. Un vrai paradoxe d'avoir installé ici, dans un immeuble historique, une table si contemporaine. Tout juste trente ans, Karine et Ludovic Turac sont depuis 6 ans à la tête de leur restaurant, succédant à Lionel Lévy qui l'avait créée en 1999. C'est ici qu'ils se sont rencontrés, c'est ici qu'ils écrivent jour après jour leur propre histoire. La consécration arrive en 2015 avec la première étoile. Ce livre raconte une aventure humaine et professionnelle, le parcours d'un jeune chef passionné de son terroir. Une cuisine technique qui affiche avec fièreté ses produits, ses recettes provençales et les influences des racines arméniennes. Près de 25 recettes, des recettes du restaurant plus techniques et d'autres plus accessibles réalisées à la maison.Premier ouvrage sur ce jeune chef étoilé.

Dans ce cahier pas comme les autres, les enfants vont explorer les histoires des Petits lascars à travers les découpages, collages, jeux de logique, graphisme, comptines, expériences sur le goût, le toucher, les odeurs, etc. Grâce à ces tâches variées, de plus en plus fines au fur et à mesure qu'ils grandissent, les enfants vont se familiariser avec la lecture et l'écriture. A la fin du cahier : - Des images en couleurs à découper pour repérer, manipuler, chercher et jouer. - Des pages pédagogiques destinées aux parents et aux enseignants.

Dans ce cahier pas comme les autres, les enfants vont explorer les histoires des Petits Lascars à travers les découpages, collages, jeux de logique, graphisme, comptines, expériences sur le goût, le toucher, les odeurs, etc. Grâce à ces tâches variées, de plus en plus fines au fur et à mesure qu'ils grandissent, les enfants vont se familiariser avec la lecture et l'écriture. A la fin du cahier : - Des images en couleurs à découper pour repérer, manipuler, chercher et jouer. - Des pages pédagogiques destinées aux parents et aux enseignants.