Le produit à l'honneur. La Place de Mougins

Résumé :
Au coeur d'un village d'art et de gastronomie connu du monde entier, Denis Fétisson développe : un concept original en mettant à l'honneur chaque mois un produit de saison qu'il décline, de l'amuse-bouche au dessert, en un menu de cinq plats. À La Place de Mougins, où truffe noire, citron de Menton, asperge de Mallemort, oeuf fermier, aubergine, pêche plate, courgette violon, tomate, cèpe, Saint-Jacques, artichaut épineux et chocolat révèlent des saveurs et des textures insoupçonnées, la cuisine méditerranéenne se trouve revigorée.