Terrines, pâtés en croûte, rillettes, charcuteries... Recettes et techniques d'une école d'excellenc
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EAN :
9782080270344
Préparer un feuilletage ; tailler en lèches ; nettoyer une crépine ; déveiner un foie gras ; monter une terrine... Découvrez toutes les bases essentielles grâce aux 35 techniques expliquées en plus de 200 gestes en pas à pas. Terrine de lapin et chutney aux fruits secs ; Pâté de campagne ; Rillettes végétales de carotte ; Pâté en croûte de volaille et ris de veau ; Coussin de la Belle Aurore... Préparez plus de 70 recettes incontournables, classiques ou originales pour le plus grand bonheur de votre entourage.
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Catégories
| Nombre de pages | 286 |
|---|---|
| Date de parution | 02/11/2022 |
| Poids | 1 662g |
| Largeur | 217mm |
Plus d'informations
| EAN | 9782080270344 |
|---|---|
| Titre | Terrines, pâtés en croûte, rillettes, charcuteries... Recettes et techniques d'une école d'excellenc |
| Auteur | FERRANDI PARIS/NURRA |
| Editeur | FLAMMARION |
| Largeur | 217 |
| Poids | 1662 |
| Date de parution | 20221102 |
| Nombre de pages | 286,00 € |
| Disponibilité | En stock |
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