Viandes. Recettes et techniques d'une école d'excellence
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En stock
EAN :
9782080452276
Un grand cours de cuisine autour de la viande. Tout le savoir-faire technique et gourmand d'une école d'exception. Habiller un carré d'agneau ; Préparer un magret de canard ; Ficeler un rôti de porc ; Brider une volaille ; Préparer un dos de chevreuil... Découvrez toutes les bases essentielles avec près de 50 techniques expliquées en plus de 200 gestes en pas à pas. Blanquette de veau ; Moussaka ; Jarret de porc aux lentilles ; Cailles farcies ; Nuggets de poulet ; Civet de lièvre... Préparez plus de 70 recettes incontournables ou revisitées pour le plus grand bonheur de votre entourage.
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Catégories
| Nombre de pages | 304 |
|---|---|
| Date de parution | 06/11/2024 |
| Poids | 1 592g |
| Largeur | 218mm |
Plus d'informations
| EAN | 9782080452276 |
|---|---|
| Titre | Viandes. Recettes et techniques d'une école d'excellence |
| Auteur | FERRANDI PARIS/NURRA |
| Editeur | FLAMMARION |
| Largeur | 218 |
| Poids | 1592 |
| Date de parution | 20241106 |
| Nombre de pages | 304,00 € |
| Disponibilité | En stock |
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