Viandes. Recettes et techniques d'une école d'excellence

FERRANDI PARIS/NURRA
FLAMMARION
35,00 €
En stock
EAN : 9782080452276

Un grand cours de cuisine autour de la viande. Tout le savoir-faire technique et gourmand d'une école d'exception. Habiller un carré d'agneau ; Préparer un magret de canard ; Ficeler un rôti de porc ; Brider une volaille ; Préparer un dos de chevreuil... Découvrez toutes les bases essentielles avec près de 50 techniques expliquées en plus de 200 gestes en pas à pas. Blanquette de veau ; Moussaka ; Jarret de porc aux lentilles ; Cailles farcies ; Nuggets de poulet ; Civet de lièvre... Préparez plus de 70 recettes incontournables ou revisitées pour le plus grand bonheur de votre entourage.

Commandé avant 16h, livré demain
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Nombre de pages 304
Date de parution 06/11/2024
Poids 1 592g
Largeur 218mm
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EAN 9782080452276
Titre Viandes. Recettes et techniques d'une école d'excellence
Auteur FERRANDI PARIS/NURRA
Editeur FLAMMARION
Largeur 218
Poids 1592
Date de parution 20241106
Nombre de pages 304,00 €

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