Chocolat. Recettes et techniques d'une école d'excellence

Name: Chocolat. Recettes et techniques d'une école d'excellence
Brand: FLAMMARION
SKU: 9782081493209
Price: 32 EUR
Availability: InStock

FERRANDI PARIS/NURRA

FLAMMARION

Résumé :

Tout le savoir-faire technique et gourmand d'une école d'exception ! Tempérage, ganache, pâte feuilletée, bonbons, fritures ou encore copeaux en chocolat... Découvrez toutes les bases essentielles pour maîtriser le chocolat. Plus de 40 techniques expliquées en près de 200 gestes en pas à pas. Barres au chocolat, chocolat liégeois, flan, nougat, religieuse, mille-feuille, glace stracciatella, esquimaux...
Préparez plus de 70 recettes simples, sophistiquées ou incontournables pour épater et régaler votre entourage.

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32,00 €

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EAN

9782081493209

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Caractéristiques

Plus d’information
EAN	9782081493209
Titre	Chocolat. Recettes et techniques d'une école d'excellence
Auteur	FERRANDI PARIS/NURRA
Editeur	FLAMMARION
Largeur	217mm
Poids	1742gr
Date de parution	16/10/2019
Nombre de pages	306
Emprunter ce livre	Vente uniquement