Galettes

Felder Christophe ; Lesecq Camille ; Fau Laurent ;
MARTINIERE BL
35,00 €
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EAN : 9782732487762

La galette est un rendez-vous. Un soleil en hiver que l'on découpe pour avoir sa part de plaisir, de tradition... et la fève pour couronner des retrouvailles. Feuilletée ou briochée, à la frangipane ou coiffée d'agrumes confits, cette pâtisserie classique est une belle source d'inspiration pour les deux pâtissiers complices, qui jouent de sa forme et de ses parfums pour colorer ce moment convivial d'un délicieux étonnement. Christophe Felder et Camille Lesecq partagent leur savoir-faire avec pédagogie et générosité. Pas à pas, ils détaillent les recettes de base pour réaliser comme un chef les feuilletages, brioches, crèmes et décors, auxquels s'ajoute une ribambelle de galettes, avec des croquis de montage tout aussi ludiques, soit 50 recettes au total. Chocolatée, myrtille-vanille, pistache-framboise ou spéculoos ; croustillante, fondante, moelleuse ou glacée ; la galette est le rendez-vous des rois des gourmands. 10 recettes de base, 40 recettes de galettes, techniques pas à pas, croquis de montage.

Commandé avant 16h, livré demain
Nombre de pages 240
Date de parution 08/11/2018
Poids 1 473g
Largeur 228mm
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EAN 9782732487762
Titre Galettes
ISBN 2732487767
Auteur Felder Christophe ; Lesecq Camille ; Fau Laurent ;
Editeur MARTINIERE BL
Largeur 228
Poids 1473
Date de parution 20181108
Nombre de pages 240,00 €

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