
Epices & Aromates. Recettes savoureuses
Ezgulian Sonia ; Auger Emmanuel
CUISINIERES
16,50 €
Sur commande, 4 à 6 jours
EAN :
9782368421062
Tajine de poulet safrané au miel, dorade en coque de cumin, flans caramélisés à la badiane, les épices viennent souligner les saveurs d'un plat, réveiller les notes douces d'une recette ou jeter un voile d'exotisme sur une préparation classique. Découvrez plus de 55 recettes parfumées et relevées, classées autour d'une trentaine d'épices et d'aromates.
Catégories
| Nombre de pages | 76 |
|---|---|
| Date de parution | 17/09/2020 |
| Poids | 447g |
| Largeur | 170mm |
Plus d'informations
| EAN | 9782368421062 |
|---|---|
| Titre | Epices & Aromates. Recettes savoureuses |
| Auteur | Ezgulian Sonia ; Auger Emmanuel |
| Editeur | CUISINIERES |
| Largeur | 170 |
| Poids | 447 |
| Date de parution | 20200917 |
| Nombre de pages | 76,00 € |
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