La cuisine landaise

Résumé : Plus de 50 recettes qui reflètent la cuisine d'auberge que pratique Frédéric Dubern à Pouillon : des plats sincères et paysans remis au goût du jour par un amoureux des Landes et de ses traditions. Un sommaire élaboré avec le souci de faire redécouvrir produits et recettes anciens. Des reportages sur les producteurs qui font l'âme de la cuisine landaise : boeuf de Chalosse, cochon noir gascon, foie gras, volailles, légumes...Pour chaque recette, une explication de son histoire et des circonstances pour lesquelles elle est réalisée moguette de mémé Auger autour des tilleuls à la Sainte-Luce, ris de veau au temps des fiançailles, etc. Quand cuisine flirte avec poésie...Du très simple et succulent goûter gascon au très élaboré salmis du paloumayre, ces recettes forment tout le paysage des Landes. De magnifiques photos de Claude Prigent (Fromages, Petits produits, grande cuisine, etc.).

Frédéric Dubern nous fait (re)découvrir des plats anciens et rend hommage aux produits qui font l'âme de la cuisine landaise : boeuf de Chalosse, cochon noir gascon, foie gras, volailles... Du très simple et succulent goûter gascon au très élaboré cou de canard farci, ces recettes forment tout le paysage des Landes et sont ici sublimées par les magnifiques photos de Claude Prigent.

Pratique autant qu'original, cet ouvrage, plus qu'un livre de bricolage, présente à la fois des modèles élégants, aux lignes contemporaines, à réaliser soi-même et des centaines d'idées pour la décoration de toute la maison. Que l'on ait simplement besoin d'étagères ou de rangements plus rationnels, que l'on souhaite réaménager entièrement sa cuisine ou sa salle de bains, ou que l'on cherche des idées à faire réaliser par un professionnel, Terence Conran explique comment parvenir à des résultats parfaits en tenant compte de ses goûts et de son budget. Après une première partie consacrée aux outils, matériaux et techniques de base utilisés pour la réalisation des projets, l'auteur passe en revue toutes les pièces de la maison : la cuisine et l'espace-repas, la salle de séjour, le bureau et l'entrée, la chambre et la salle de bains. Il nous livre ses conseils de décorations, illustrés de nombreuses photographies d'intérieurs modernes et fonctionnels, et aborde tous les éléments à prendre en compte : le plan d'ensemble, le choix des matériaux, les revêtements de sols, l'éclairage, les rangements, etc. Tout au long du livre sont présentés plus de trente projets d'aménagement à réaliser soi-même : cuisine intégrée, lit à tiroir, bureau, coffrage de baignoire, ou plus simplement râtelier à couteaux, égouttoir à vaisselle suspendu ou paravent à claustra... Pour chacun, la méthode d'exécution, la liste des outils et matériaux nécessaires, les explications détaillées des différentes étapes de fabrication, un plan de montage et la photographie du projet terminé servent de guide tout au long de la réalisation du projet, avec de nombreux croquis illustrant pas à pas les difficultés possibles ou les astuces proposées. Cet ouvrage ouvre une nouvelle ère dans le domaine du bricolage. Associé à un peu d'habileté et de motivation, il vous permettra à peu de frais de transformer votre intérieur, de le rendre plus chaleureux ou tout simplement de gagner de l'espace.

La nouvelle collection d'ouvrages "120 Questions Isolées" a été créée afin de permettre aux étudiants de se familiariser avec les Questions isolées, nouvelle modalité de contrôle des connaissances pour les iECN que chaque étudiant se doit de maîtriser. Cette collection a 3 objectifs pédagogiques : vous permettre de faire un tour exhaustif de chaque matière en 120 QI, faciliter vos révisions et animer vos sous-colles ! Dans chaque ouvrage, les items sont classés par ordre décroissant de "tombabilité" : en début d'ouvrage figurent ceux qu'il faut impérativement connaître car souvent tombés à l'ECN suivis des items "tombables" indispensables à maîtriser pour le jour J. Des fiches de synthèse viennent compléter la majorité des items traités afin de vous permettre de vous focaliser sur les points essentiels. Excellente préparation des iECN !