Un chameau par la poste

Comment saisir les configurations de l'intime dans l'imaginaire médiéval tant que l'adjectif intime, emprunté au latin au XIVe siècle, désignait une personne étroitement liée à une autre pour n'acquérir qu'au XVIe siècle un deuxième sens en rapport avec la vie intérieure d'une personne, alors que le nom, attesté au XVIIe siècle, renvoyait à un ami très cher ou à la vie spirituelle de quelqu'un ? Revendiqué avec insistance par les spécialistes de la littérature du XVllle et encore plus par ceux de la littérature du XIXe siècle, l'intime ne saurait pourtant être absent des textes du Moyen Age, d'autant moins que les rapports entre individu et communauté furent souvent tendus à cause des contraintes de toutes sortes. En effet, la littérature courtoise qui s'est nourrie, dans le Midi autant que dans le Nord, de la conception de la fin'amor comporte, au même titre que d'autres textes, les premières expressions de l'intime. Perceptibles dans le paradigme spatial, malgré des clivages stricts ou des seuils apparemment infranchissables, elles acquièrent des profondeurs inattendues lorsque les auteurs de ces textes investissent le paradigme de l'intériorité de nouvelles émotions ou sentiments.

Cet ouvrage propose une réflexion sur les conflits, les contestations et les revendications liés à la fabrique contemporaine des mémoires collectives et du patrimoine culturel. Son ambition est de réinterroger les significations et les enjeux de la transmission, au-delà des critères normatifs et institutionnels du patrimoine, par le prisme des groupes et des individus participant à sa production et à ses usages. Cette entrée permet aussi de saisir la pluralité de valeurs dont les processus de commémoration et de patrimonialisation sont investis. Considérer la mémoire et le patrimoine à la fois comme ressources et vecteurs d'émancipation, comme objets identitaires, de légitimation et de construction narrative et comme outils de l'action publique, nous permet de revenir sur leur construction tout autant sociale que politique. Au-delà, il s'agit de renouveler l'approche du patrimoine et d'en proposer des définitions alternatives.

Du kimchi fait maison au kombucha, en passant par les cocktails de piment et la fabrication de vos propres cornichons, Mark Diacono, écrivain culinaire primé, raconte l'histoire de la fermentation et propose des recettes qui optimisent le pouvoir de transformation de ce processus étonnant. From Scratch : Ferment vous guide en douceur vers un processus naturel qui se produirait sans vous, en encourageant l'activité largement invisible des bactéries à travailler pour vous. Ces techniques prennent peu de votre temps, elles sont particulières mais simples, et les résultats sont extraordinaires. Regorgeant d'informations utiles et accessibles et se concentrant sur les compétences de base, la série From Scratch est conçue pour vous inciter à ralentir et à créer.