Il en reste ! Les astuces d'un chef étoilé pour utiliser les restes

Denon Anthony ; Mancini Michela ; Schachmes Annabe
SOLAR
27,00 €
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EAN : 9782263180859

Transformer des restes en plats de maître, c'est la magie de ces recettes signées Anthony Denon, jeune chef étoilé. Que faire d'une botte de persil qui a fané ? Comment recycler un fond de riz trop cuit ? Est-il possible de manger un avocat trop mûr ? Parce que la cuisine de chef c'est avant tout de bonnes idées, Anthony Denon nous montre comment faire du très, très bon avec des restes. Houmous de pois chiche de lendemain de couscous, pesto au basilic fané, bouillon de carcasses de crustacés, " carbonara " de vieux chou rouge, ravioles de restes de cuisse de canard confite, tiramisu au croissant rassi... Ne jetez plus, redonnez vie à vos restes avec ces 70 recettes dignes des plus grandes tables !

Commandé avant 16h, livré demain
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Nombre de pages 160
Date de parution 22/09/2022
Poids 792g
Largeur 214mm
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EAN 9782263180859
Titre Il en reste ! Les astuces d'un chef étoilé pour utiliser les restes
Auteur Denon Anthony ; Mancini Michela ; Schachmes Annabe
Editeur SOLAR
Largeur 214
Poids 792
Date de parution 20220922
Nombre de pages 160,00 €

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