Mes chocolats

Une infinie variété de chocolat de créateur est ici présentée. Truffes, macarons, madeleines, bûches... Le chocolat n'a pas fini de vous faire rêver... Cet ouvrage unique propose des recettes réalisables à la maison et vous offre d'associer le chocolat à des ingrédients insolites tels que le vinaigre noir, la citronnelle, le wasabi.... ou à des saveurs plus traditionnelles telles que le caramel au beurre salé, les noisettes, la meringue ou les fruits confits. Sur les conseils avisés du maître chocolatier, découvrez toutes les techniques clés de la fabrication du chocolat. Des ingrédients raffinés et une photographie exceptionnelle élèvent la fabrication de chocolat au rang d'art, un chocolat "haute couture"!