Z N° 6, Automne 2012

Résumé : Comment cultiver du blé sans dépendre des multinationales ? Pourquoi le gluten est-il devenu un problème pour la santé ? Les semences paysannes sont-elles interdites ? Qui sont les géants de la boulangerie industrielle ? La baguette "tradition" et les pains surgelés sont-ils si différents ? Véritable guide nous emmenant de la sélection du grain jusqu'à la cuisson du pain, ce livre permet de comprendre l'impasse nutritionnelle, écologique et sociale de l'industrie boulangère. Et, à partir des blés paysans, de découvrir la force collective de celles et ceux qui font autrement.

Plaidoyer pour le démantèlement des usines dangereuses, la revue Z n°13 donne la parole aux habitant·es de Rouen et de ses campagnes après l'incendie de Lubrizol, syndicalistes, Gilets jaunes ou simples riverain·es, décidé·es à s'organiser pour dénoncer l'intoxication et faire cesser l'impunité.

En pleine deuxième vague épidémique, la revue Z s'est introduite masquée dans les salles de classe de Grenoble pour explorer les colères scolaires - école en colère et colère contre l'école. Avec les enseignant·es, les élèves et les parents, on explore les chemins d'une école ouverte, en prise avec le vivant, féministe, décoloniale et émancipatoire.