
Venise exquise. Histoires gourmandes et recettes
Clausel Jean
PAYOT
14,50 €
Sur commande, 2 à 4 jours
EAN :
9782228893817
Dis-moi ce que tu manges, je te dirai qui tu es... Au fil de ces pages le lecteur va tout découvrir de Venise et des Vénitiens. La gastronomie d'hier et d'aujourd'hui lui permet, en se pourléchant les babines, d'apprendre les us et coutumes de la Sérénissime. La griserie des saveurs, la drôlerie des histoires, l'art du conteur excitent la curiosité jusqu'à donner à chacun l'irrésistible envie de s'essayer à l'une des recettes dans le florilège ici dévoilé. Et l'on pénètre ainsi, avec un plaisir infini, au c?ur même de la cité, de son quotidien, de son histoire.
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Catégories
| Nombre de pages | 209 |
|---|---|
| Date de parution | 04/01/2002 |
| Poids | 256g |
| Largeur | 136mm |
Plus d'informations
| EAN | 9782228893817 |
|---|---|
| Titre | Venise exquise. Histoires gourmandes et recettes |
| Auteur | Clausel Jean |
| Editeur | PAYOT |
| Largeur | 136 |
| Poids | 256 |
| Date de parution | 20020104 |
| Nombre de pages | 209,00 € |
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