Technologie culinaire

Charron Bernard ; Labarre-Le Rolland Dorothée ; Va
FOUCHER
15,60 €
Sur commande, 2 à 4 jours
EAN : 9782216147113

Premier ouvrage de la nouvelle collection Le Petit Volum', collection destinée aux métiers de l'artisanat et à la reconversion professionnelle. Un ouvrage pratique composé : de fiches synthétiques largement illustrées qui réunit l'essentiel des savoirs théoriques en cuisine (l'organisation en cuisine, les familles de produits, l'histoire et l'évolution de la cuisine, la cuisine nationale et internationale) ; des fiches d'exercices pour s'entraîner et tester ses connaissances de manière ludique ; un carnet professionnel qui regroupe les documents techniques indispensables à connaître (fiche de liaison, fiches produits, menus...) ; un glossaire regroupant les termes à maîtriser dans la pratique culinaire. Un ouvrage innovant, pratique et adapté à tous, aux CAP et Bac Pro comme aux adultes en reconversion !

Commandé avant 16h, livré demain
Catégories
Nombre de pages 256
Date de parution 30/08/2017
Poids 370g
Largeur 148mm
Plus d'informations
Plus d'informations
EAN 9782216147113
Titre Technologie culinaire
Auteur Charron Bernard ; Labarre-Le Rolland Dorothée ; Va
Editeur FOUCHER
Largeur 148
Poids 370
Date de parution 20170830
Nombre de pages 256,00 €

Pourquoi choisir Molière ?

 
Efficacité et rapidité Commandé avant 16h livré demain
 
Économique et pratique Livraison à domicile dès 5,10 €
 
Facile et sans frais Retrait gratuit en magasin
 
Sécurité et tranquillité Paiement 100 % sécurisé
 
Disponibilité et écoute Contactez-nous sur WhatsApp