Roland Barthes lecteur. Le plus ingrat de tous

Qu'est-ce qu'un livre culte ? Voilà une question que la critique et la théorie de la littérature n'ont guère posée. Il s'agit d'y répondre en réinterprétant, dans cette perspective originale, l'une des grandes étapes de l'histoire littéraire du XXe siècle : la naissance du surréalisme. Les jeunes poètes à l'origine du mouvement surréaliste ont célébré les écrivains qui les ont précédés et inspirés, en particulier Rimbaud et Lautréamont. Or, la forme de cette célébration n'est pas sans rapport avec le "culte des films" tel qu'il commence alors à se manifester. Ce nouveau regard permettra de déterminer les caractères de l'objet culte : marginalité et obscurité, archétypie et stéréotypie, thématique adolescente et inscription traumatique.

Quand la mouche bourdonne à ses oreilles, l'homme, rappelle Pascal, ne saurait être de bon conseil. Ce trouble sert ici de point d'entrée privilégié à une réflexion sur l'attention. Les yeux à facettes du diptère, ses mouvements brusques, son appréhension tactile de la réalité inspirent artistes et écrivains, en donnant à réfléchir sur l'omnivoyance ou la trace, le tropisme et la répulsion.«En regardant voler les mouches»: cette expression, qui stigmatise le dés?uvrement et la paresse, peut aussi s'entendre comme une invitation à se rendre disponible à l'objet contemplé, afin d'accéder peut-être à sa leçon. Issu des réflexions collectives d'un groupe de chercheurs d'horizons divers, cet essai déploie ses investigations dans le champ de la littérature ? en explorant notamment les proses de Rabelais, Georges Bataille, Robert Musil et Paul Valéry ou les essais du naturaliste Jakob von Uexküll; aussi bien qu'au cinéma ? de Charlie Chaplin à David Cronenberg en passant par une scène iconique de Breaking Bad; sans oublier de se pencher sur les diptères qui se sont aventurés dans les arts ? la peinture de Giotto, la sculpture de Francisco Tropa ou la photographie de Patrick Bailly-Maître-Grand.Une somme transversale, à la recherche du minuscule et captivant insecte. Car si ses dimensions, sa ténuité font de la mouche un détail, cette insignifiance apparente ? cette inutilité ? aiguisent justement l'attention, la portent à l'énième puissance.

Introduites en Italie par Marco Polo, qui les avait découvertes en Chine, les pâtes se prêtent à de multiples accommodations, pour la cuisine de tous les jours comme pour les grandes occasions. Se mariant à merveille avec toutes sortes d'ingrédients et de sauces parfumées, elles accompagnent avec bonheur viandes, poissons et légumes, ou constituent à elles seules un plat principal. Potage aux cappelletti, fettuccine au saumon fumé, timbale de penne aux aubergines et à la mozzarella, ou tagliatelles aux foies de volaille : autant de savoureuses recettes proposées par Antonio Carluccio, complétées de nombreux conseils pratiques pour en faciliter la préparation. Faut-il préférer les pâtes sèches ou les pâtes fraîches ? Quel matériel utiliser pour les confectionner soi-même ? Quels sont les meilleurs produits pour les accommoder ? Autant de questions auxquelles répond l'auteur avec tout son talent de gastronome et son enthousiasme. Le succès que connaissent aujourd'hui les pâtes tient sans doute à la qualité même de cet aliment, que les diététiciens apprécient pour ses éléments nutritifs. De plus, l'immense variété de leurs saveurs, formes et textures en fait un plat idéal pour tous les types de repas, du plus simple au plus raffiné. Les Italiens ayant fait preuve dans ce domaine d'une inspiration sans égale, il revenait à Antonio Carluccio, fervent défenseur de la gastronomie italienne, de nous faire partager sa passion pour les pâtes. Il nous offre ici de savoureuses recettes, réalisées avec les produits italiens les plus fameux tels que le jambon de Parme, la mozzarella ou les c'urs d'artichaut, ainsi que de nombreux conseils pratiques, qui permettront au cuisinier débutant comme au cordon-bleu de réaliser de multiples entrées, plats de résistance ou même des desserts.