La gastronomie au coeur de la cité
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EAN :
9782364411982
Dans le contexte de création de la Cité Internationale de la Gastronomie à Dijon (horizon 2018-2019), il est important d'aider à comprendre la légitimité de Dijon, en particulier, et de la Bourgogne, en général, pour la valorisation du patrimoine immatériel lié à la gastronomie. La gastronomie au coeur de la Cité a pour ambition de réunir un grand nombre d'acteurs autour de la question du goût, de la table, de la convivialité et de la gastronomie. L'ouvrage à destination du grand public présente des contributions de chercheurs investis dans le domaine ; d'acteurs du monde professionnel et institutionnel et comporte des images d'archives et des sources médiatiques qui viendront enrichir l'iconographie et la documentation. Au-delà de la Cité de la Gastronomie à Dijon, il s'agit de mettre en relief le capital historique, symbolique, économique de la gastronomie en Bourgogne en considération de toute la valeur que cela représente au niveau sociétal et international.
| Nombre de pages | 250 |
|---|---|
| Date de parution | 12/12/2016 |
| Poids | 932g |
| Largeur | 223mm |
Plus d'informations
| EAN | 9782364411982 |
|---|---|
| Titre | La gastronomie au coeur de la cité |
| Auteur | Boutaud Jean-Jacques ; Hugol-Gential Clémentine ; |
| Editeur | EUD |
| Largeur | 223 |
| Poids | 932 |
| Date de parution | 20161212 |
| Nombre de pages | 250,00 € |
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