Carnet de recettes du Périgord

Qui n'a rêvé du garde-manger ou du placard bien garni de sa grand-mère, de ces terrines qui embaumaient dès le couvercle soulevé, de ces bonbons et biscuits "maisons" conservés dans leur boîte en fer, de ces pots de confitures bien alignés, sans parler de ces bouteilles réservées aux adultes et aux grandes occasions? Ce sont tous ces trésors que vous pouvez à votre tour réaliser vous-mêmes grâce à cet ouvrage.

Fondé en Bourgogne en 1098, l'Ordre cistercien propose aux hommes et aux femmes, du Moyen Âge jusqu'à aujourd'hui, un idéal soutenu par les trois piliers de la Règle de saint Benoît: la méditation solitaire de la Parole divine, la vie communautaire rythmée par la célébration des offices et l'exercice, du travail manuel. En ce troisième millénaire, la famille cistercienne suit plus que jamais cette Règle exigeante et miséricordieuse. Comme leurs prédécesseurs, les moines, les moniales et les laïcs qu'elle réunit se distinguent par leur capacité à concilier fidélité à leur héritage et adaptation à leur époque. Ce dont témoignent les écrits mystiques et les textes réglementaires, les monuments et les oeuvres d'art par lesquels ils continuent de transcrire leur foi.

En mars 2014, Mme Christiane Taubira, alors garde des Sceaux, ministre de la Justice, créait une commission à laquelle elle demandait d'effectuer un travail de clarification et de simplification du droit existant passant éventuellement par une nouvelle codification. Elle souhaitait également qu'il soit procédé à une évaluation et, le cas échéant, à une révision de ce même droit en simplifiant l'architecture des peines et leur régime d'exécution, en s'efforçant de donner une meilleure lisibilité aux procédures d'aménagement de peines, en réexaminant la cohérence et le bien-fondé des mesures de sûreté et des peines, en faisant enfin le bilan de la procédure de juridictionnalisation de l'application des peines. Cette commission présidée par M. Bruno Cotte rendait son rapport en décembre 2015. Afin que les préconisations ainsi formulées ne restent pas lettre morte mais aussi, et surtout, afin de mesurer l'impact que pourraient avoir celles-ci sur les pratiques professionnelles et sur l'évolution du droit de la peine, un colloque dont les actes sont ici publiés s'est tenu à Bordeaux le 1er avril 2016 sur le thème : La refonte du droit des peines. Quels changements si les préconisations de la Commission Cotte étaient suivies ? Reprenant les contributions écrites des membres de la Commission et d'universitaires ou praticiens ayant participé à ce colloque, cet ouvrage se propose ainsi de réfléchir à ce que pourrait être le droit de la peine de demain aussi bien sur un plan formel (avec notamment la question de la codification de ce droit) qu'au plan substantiel avec des réformes envisagées s'agissant : - de la notion de sanction pénale (peines et mesures de sûreté) ; - des peines susceptibles d'être prononcées par les juridictions de jugement ; - de la mise à exécution des peines par le parquet ; - des aménagements et conversions de peine susceptibles d'être envisagés par les juridictions de l'application des peines. Loin de se borner à reprendre les termes du rapport de la Commission Cotte, cet ouvrage va donc plus loin en approfondissant certains des axes de la réforme préconisée et en mesurant les répercussions que les propositions pourraient avoir sur le droit de la peine. Actes du Colloque organisé à l'université de Bordeaux le 1er avril 2016.

Tous ceux qui veulent enfin comprendre l'évolution de l'espèce humaine trouveront ici une perspective élargie sur notre histoire et notre parenté. L'homme appartient à la vaste famille des primates, où nos plus proches parents actuels sont les grands singes d'Afrique, et où nos parents les plus éloignés sont les lémuriens de Madagascar. Les indices de cette parenté sont des caractères hérités d'ancêtres communs dont nous connaissons parfois des os fossilisés. Ces fossiles, rapprochés des primates actuels, révèlent que l'espèce humaine n'est pas le sommet de l'évolution, du point de vue anatomique : par exemple, nos mains à cinq doigts sont un caractère primitif parmi les mammifères ; le cheval, qui a perdu quatre doigts, est plus " évolué ". En revanche, l'espèce humaine est la seule qui transmette ses connaissances en plus de son patrimoine génétique. D'autres espèces aujourd'hui disparues, dans d'autres lignées humaines ou pré-humaines, ont-elles eu cette capacité ? C'est l'une des grandes questions de la paléontologie humaine. Ce livre vous convie à une promenade illustrée dans l'univers des primates actuels et fossiles. Louis de Bonis, professeur de paléontologie à l'Université de Poitiers, reconstitue les grandes étapes de l'évolution qui a conduit à l'espèce humaine : des os qui semblent insignifiants livrent les clefs de notre histoire.