Des Alpes à la Méditerranée et du Rhône à la frontière italienne, la Provence a une longue histoire. Située sur un axe de circulation majeur, elle a tôt été ouverte par les échanges maritimes à l'arrivée de produits et savoirs lointains. Elle a sans cesse été marquée par de multiples échanges humains et artistiques. Habitée dès la Préhistoire, elle a connu une implantation grecque exceptionnelle en France avec la fondation de Massalia, a été la Province par excellence de Rome. Au sortir des temps difficiles du haut Moyen Age, elle a dépendu tour à tour des comtes de Barcelone puis de la dynastie capétienne des Angevins de Naples. Elle est entrée en 1481 dans l'orbite française et a dès lors constitué la principale façade méditerranéenne d'un puissant Etat. Sur le chemin de l'Italie, elle a bénéficié d'une forte influence baroque puis néoclassique. Elle a joué un rôle politique important pendant la Révolution puis sous les Républiques suivantes. Ses paysages, son ciel et sa lumière ont été magnifiés à l'époque contemporaine par le regard des artistes, des écrivains, des photographes. Peu de régions de France ont une image aussi forte et un tel patrimoine.
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Nombre de pages
160
Date de parution
30/01/2025
Poids
240g
Largeur
145mm
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EAN
9782755811339
Titre
Histoire de la Provence
Auteur
Bertrand Régis
Editeur
GISSEROT
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145
Poids
240
Date de parution
20250130
Nombre de pages
160,00 €
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Henri de Belsunce de Castelmoron a laissé un grand souvenir à Marseille. Une des principales artères du centre-ville porte son nom depuis 1852. Sa statue, immense, s'élève dans l'enclos de la cathédrale. Mgr de Belsunce a dû affronter la dernière grande peste marseillaise, celle de 1720-1722. C'est elle qui l'a fait entrer dès son vivant dans l'histoire, à la fois pour sa conduite très courageuse et même héroïque pendant l'épidémie. Nommé évêque de la ville en 1709, il refusera de quitter son diocèse pour devenir archevêque et il sera enterré en 1755 dans sa cathédrale. Son long épiscopat correspond à près d'un demi-siècle de l'histoire de Marseille et des villes voisines. Il a joué un rôle dans la fondation de l'Académie de Marseille, a encouragé celle de la société sacerdotale du Sacré-Coeur et a été le mécène de plusieurs artistes. Régis Bertrand, spécialiste renommé de l'histoire religieuse sous l'Ancien Régime, signe ici la première biographie de l'évêque de la peste de Marseille
Résumé : Que serait la Provence sans ses traditions de Noël ? Plus qu'une évocation, un livre pour comprendre les rituels de cette période festive et pour réussir son prochain Noël provençal.
Résumé : La région Provence-Alpes-Côte d'Azur, des Alpes à la Méditerranée et du Rhône à la frontière italienne, est l'héritière d'une longue histoire, marquée par de multiples échanges humains et artistiques. Très anciennement habitée, elle a été la Province par excellence de Rome. Puis les diverses parties de son territoire ont appartenu à plusieurs ensembles territoriaux avant d'entrer dans l'orbite française : dès 1349 le Dauphiné, en 1481 la Provence, sous la Révolution Avignon et le Comtat, en 1860 Nice et son comté. La région provençale a été magnifiée aux temps contemporains par écrivains et peintres. Elle a su développer une économie spécifique, alliant agriculture spécialisée, industries de pointe et toutes les formes de tourisme. Une synthèse précise, accessible à tous, et de nombreuses illustrations restituent ici les étapes d'un passé riche qui a fait naître un important patrimoine.
Qu'ils soient cueillis avec prudence en forêt ou dans les champs, cultivés en cave ou cavés à l'aide de chien truffier, les champignons offrent une grande variété de formes, de textures et de saveurs puissantes ou délicates. En cuisine, on les utilise aussi bien frais que séchés ou surgelés en fonction des saisons et de l'usage que l'on souhaite en faire : plat principal, accompagnement voire condiment. Ce livre vous donnera à travers sa trentaine de recettes des idées pour cuisiner et mettre en valeur une quinzaine de variétés de champignons parmi les plus consommées en France, et pour les variétés sauvages, les moins risquées à identifier.
Résumé : Les mers et océan qui baignent nos côtes nous apportent avec générosité de nombreuses espèces de poissons et de fruits de mer. Il y en a pour tous les goût. Certaines espèces sont "les clefs de voûtes" des grands dîners, d'autres plus modestes nous régalent aussi, en entrant dans la composition de savoureuses soupes ou de plats typiques du bord de mer. La cuisine du poisson c'est presque mille et une façon de garnir votre table, car cette cuisine invite à la diversité et à la créativité. Les poissons ainsi que certaines espèces de coquillages s'accordent avec de nombreuses garnitures, quant aux sauces il y en a quantité de savoureuses.
Résumé : Les algues sont exploitées depuis des siècles par les populations littorales pour lesquelles elles représentent une ressource naturelle précieuse. Elles sont en effet utilisées pour l'agriculture comme pour l'alimentation humaine depuis longtemps. Depuis des décennies, cette ressource a été étudiée de manière approfondie. De nombreuses propriétés ont été découvertes, multipliant les usages des algues : cosmétiques, gastronomiques, pharmaceutiques... Dans le même temps, des réglementations ont été mises en place pour protéger et gérer la ressource. Dans cet ouvrage, il vous est proposé d'une part d'apprendre à connaître et à cueillir les différentes espèces d'algues que l'on trouve sur notre littoral et, d'autre part, d'apprendre à les utiliser en cuisine.