
Savoir goûter le vin. Par le meilleur sommelier du monde
Ce qu'Enrico Bernardo propose ici, c'est de transmettre sa passion et son savoir à tous ceux que le vin intéresse. Avec une méthode claire et des mots simples, il explique comment reconnaître un cru, l'apprécier, le définir, le juger. On se laisse entraîner par le charme de cet ouvrage merveilleusement illustré, aussi complet et rigoureux que facile à pratiquer. Au bout de ce voyage conduit par le plus talentueux des guides, chacun trouvera enfin les gestes et les mots du véritable connaisseur.Meilleur sommelier d'Italie à 20 ans. Meilleur sommelier du monde à 27. Aujourd'hui chef sommelier du Cinq, restaurant du Four Seasons Hôtel George-V à Paris, gérant plus de 2000 références. Ce palmarès éblouissant est celui d'Enrico Bernardo, né dans les parfums et les saveurs d'Italie, devenu un prodigieux expert des vins du monde entier.
| EAN | 9782259202640 |
|---|---|
| Titre | Savoir goûter le vin. Par le meilleur sommelier du monde |
| Auteur | Bernardo Enrico ; Roux Olivier ; Couderc Frédéric |
| Editeur | PLON |
| Largeur | 204 |
| Poids | 924 |
| Date de parution | 20051013 |
| Nombre de pages | 205,00 € |
Pourquoi choisir Molière ?
Du même auteur
-

La Sagesse du vin
Bernardo EnricoRésumé : " Comme pour un être humain, la sagesse du vin apparaît lorsqu'il nous livre toute sa plénitude. " Enrico Bernardo, Meilleur Sommelier du Monde en 2004 a travaillé dans les plus grands restaurants avant d'ouvrir les siens. Il décide à 40 ans de prendre un nouveau départ et de se consacrer entièrement à sa passion, l'univers du vin. C'est ainsi qu'il entreprend un voyage autour du monde à la rencontre des vignerons, de leurs terres et de leurs trésors cachés, des plus modestes aux plus reconnus. Dans une quête de vérité et d'absolu, il a pu vivre intensément son parcours, obtenir des réponses et toucher l'essentiel : l'âme du vin. " Un vin d'excellence exprime le meilleur de l'Homme, du vigneron comme de celui qui sait le boire. Il exprime la vie dans ce qu'elle a de plus essentiel. Il peut même être capable de défier la violence de l'Histoire au nom d'un ordre supérieur : l'amour de l'Humanité et de la planète Terre. Il réunit, accompagne et célèbre les plus belles heures de notre vie. Le vin, si on se donne les moyens de l'écouter, ne raconte qu'une seule histoire : la nôtre".ÉPUISÉVOIR PRODUIT17,90 € -

Savoir marier le vin
Bernardo Enrico ; Roux OlivierL'opération la plus délicate dans un mariage vins et mets est d'équilibrer l'ensemble des saveurs. Mariage de raison, d'amour, d'affinité élective. Complémentarité ou fusion des extrêmes. Ce livre propose des unions accordées, harmonieuses et bienfaitrices. Mais les raisons de divorce entre saveurs sont aussi clairement définies. Les idées reçues, revues et corrigées. Vous pouvez préparer un magnifique repas pour vos proches, leur offrir l'un de vos meilleurs vins, trésor caché de votre cave, et gâcher l'un et l'autre parce qu'ils se court-circuiteront sans faire des étincelles. Le meilleur de chacun ne donne pas forcément le meilleur à deux. Mais aucune association réussie entre le verre et l'assiette ne relève du hasard, seulement de l'alchimie, du bon sens et de l'expérience. Le but de cet ouvrage est de détricoter toutes les saveurs des vins et des ingrédients, d'ici et d'ailleurs, pour en donner les combinaisons gagnantes. Sous la plume du jeune prodige italien, vous apprendrez à être le chef d'orchestre de votre table. Savoir marier le vin est le livre le plus stimulant à lire pour les papilles et pour aiguiser la sensualité du palais. Bon appétit!ÉPUISÉVOIR PRODUIT37,00 € -

Que boire avec...
Bernardo Enrico ; Sarraute AlainRésumé : Né en 1977 près de Monza, Enrico Bernardo avait d'abord choisi de devenir cuisinier. Lauréat de l'Ecole Hôtelière de Milan, il remporta ainsi le titre de Meilleur Jeune Cuisinier d'Europe en 1993. Mais deux ans plus tard, son professeur de sommellerie, Giuseppe Vaccarini (lui-même couronné Meilleur Sommelier du Monde en 1978), le convainquit de se consacrer à la vigne et au vin. Meilleur sommelier d'Italie en 1996 et 1997, Enrico conquit le titre de meilleur sommelier d'Europe en 2002, puis celui de Meilleur Sommelier du Monde en 2004. Un titre suprême qui, à l'inverse d'un " challenge " toujours remis en jeu, sacre définitivement le vainqueur. En 2007, Enrico Bernardo a ouvert son propre restaurant à Paris, dans le quartier des Invalides : Il Vino a été aussitôt couronné d'une étoile par le Michelin. Deux ans plus tard, il lui a donné un frère jumeau à Courchevel. Et aujourd'hui, il " coache " son chef-sommelier Matteo Ghiringhelli qui marche sur ses traces : déjà sacré meilleur sommelier d'Italie, il s'est classé troisième au dernier concours européen auquel il participait pour la première fois. L'exception d'Enrico Bernardo, c'est qu'il est à la fois cuisinier (l'un des meilleurs d'Italie !) et sommelier. Aujourd'hui encore, il s'installe très régulièrement aux fourneaux de son restaurant : ainsi raisonne-t-il à, la fois sur le vin et sur l'assiette. Ainsi a-t-il aussi mis au point peu à peu une " théorie de la dégustation " qui s'efforce bien moins d'instaurer des principes abstraits que de tenter de comprendre le pourquoi et le comment des accords à travers leur perception sensorielle et sensuelle. Côté écriture, les textes sont rédigés par Alain Sarraute, né à Bordeaux dans une famille vouée au vin (Sauternes et Graves), chroniqueur spécialisé, au Figaro puis au Figaro Magazine depuis plus de trente ans.ÉPUISÉVOIR PRODUIT11,90 € -

Mes désirs futiles
Zannoni BernardoRésumé : "Le vieux renard m'avait appris à lire, écrire, et travailler dur. Il m'avait ouvert les yeux sur le monde et sur notre existence, douloureuse et éphémère". Blessé lors d'un accident en forêt et devenu incapable de rapporter de la nourriture au terrier, Archy, une jeune fouine, est vendu par sa mère à Solomon, un vieux renard prêteur sur gages dont il devient l'esclave puis l'élève. Erudit, Solomon l'initie à la magie de la lecture et de l'écriture, et lui confie le précieux savoir qu'il tient d'une bible dérobée aux hommes : l'existence de Dieu et de la mort. Une découverte dont Archy va mesurer la chance et le poids au fil de ses aventures. Bernardo Zannoni offre un premier roman allégorique fourmillant de rebondissements qui explore la fugacité et la bestialité de nos vies.EN STOCKCOMMANDER9,20 €
Du même éditeur
-

Le mystère Marine Le Pen
Coudurier HubertL'histoire de la famille Le Pen est pleine de bruit et de fureur. A l'approche d'une nouvelle élection présidentielle, dont Marine Le Pen pourrait être privée, son destin hésite. Quinze ans après sa prise de pouvoir au détriment de son père et du canal historique, forte du premier groupe d'opposition à l'Assemblée nationale, la "patronne" n'a pas renoncé. Si elle était contrainte de céder sa place à Jordan Bardella, son travail de dédiabolisation du parti à la flamme lui échapperait. Quels sont ses rapports avec cet ambitieux dauphin ? Leur apparente entente n'est pas exempte de divergences... A force de ruptures, Marine Le Pen a toujours eu des relations complexes avec son clan, notamment avec Marion Maréchal, et avec ses adversaires, comme Eric Zemmour et Sarah Knafo, sans oublier Vincent Bolloré, dont l'empire médiatique joue les "faiseurs de roi...". Dans cette enquête sur le nouveau visage du RN, Hubert Coudurier décortique aussi ses rapports avec les chefs d'Etat, selon une diplomatie encore balbutiante. Envieuse de Giorgia Meloni, elle a dû prendre ses distances tant avec Vladimir Poutine qu'avec Donald Trump. Comment voit-elle la place de la France dans un monde soumis à la loi des grands prédateurs ? La réponse tient à la fois à sa personnalité énigmatique et au programme changeant du RN.EN STOCKCOMMANDER22,00 € -

Dictionnaire amoureux de la bande dessinée
Peeters Benoît ; Bouldouyre AlainScénariste, auteur, éditeur et concepteur d'expositions, la relation de Benoît Peeters à la bande dessinée est inséparable de l'enfance. A la fois acteur et témoin, il nous invite à de belles découvertes ou redécouvertes dans un paysage de la bande dessinée en perpétuelle métamorphose. Dès mes premiers textes critiques, il m'a semblé que se pencher en priorité sur les aspects les plus spécifiques de la bande dessinée - la case, l'ellipse, l'usage de la page, les relations entre le texte et l'image, entre le scénario et sa mise en oeuvre - n'était ni stérilisant ni purement académique. Avec le temps, le monde de la bande dessinée est devenu le mien. Au fil des ans, les albums que j'ai réalisés avec François Schuiten, mais aussi avec Alain Goffin, Anne Baltus, Frédéric Boilet et Aurélia Aurita m'ont entraîné dans de nouvelles directions, me permettant de découvrir d'autres styles et d'autres façons de collaborer. Mes réflexions sur la bande dessinée sont inséparables de la pratique que j'ai pu en avoir, comme scénariste et parfois comme éditeur ou concepteur d'expositions. Inséparables du plaisir de la lecture. Inséparables du dessin dans la magie de son surgissement. Inséparables de ces dessinateurs et dessinatrices que j'ai eu la chance de côtoyer, de Fred à Claire Bretécher, de Craig Thompson à Jirô Taniguchi, de Lorenzo Mattotti à Chris Ware, de Didier Comès à Catel et Bocquet... Témoin et acteur à la fois, j'ai vu, en une quarantaine d'années, le paysage de la bande dessinée se transformer en profondeur, tout comme le discours à son propos. Ce dictionnaire amoureux ne prétend bien sûr à aucune exhaustivité. Comme le veut cette collection, il est le reflet de mon histoire, de mes rencontres et de mes goûts. Les classiques de la bande dessinée franco-belge y tiennent une place importante, tout comme certaines oeuvres expérimentales. Chacun, c'est inévitable, s'étonnera de plusieurs absences, surtout parmi les autrices et auteurs contemporains : les talents sont aujourd'hui si nombreux, les publications si diverses, qu'il serait impossible d'en rendre compte. Je ne ferai qu'effleurer le vaste univers des mangas, qui mérite un dictionnaire complet. Mais j'espère, au fil des pages, inviter à de belles découvertes ou redécouvertes dans un paysage de la bande dessinée en perpétuelle métamorphose.EN STOCKCOMMANDER26,00 €
De la même catégorie
-

Atlas des vins de France
Cobbold David ; Schlosser Léonie ; Persan MathieuRésumé : Un tour de France des vins en 40 cartes à la fois précises et graphiques, dessinées par la cartographe Léonie Schlosser. Le tout illustré par Mathieu Persan, connu pour ses affiches, couvertures de livres et pochettes d'albums. Côté textes, David Cobbold, écrivain, journaliste et formateur dans l'univers du vin depuis 30 ans, fin connaisseur des terroirs de France. Dans cet atlas, vous trouverez : - Toutes les régions viticoles françaises, les sous-régions et l'ensemble des appellations qui font le vignoble français. - Pour chaque région, une infographie des données essentielles (surface, production, climat, cépages, types de vins) et des mots-clés pour appréhender la viticulture locale en un clin d'oeil - Le plaisir des yeux et du... palais : cet atlas propose également une sélection de vins incontournables pour chacune des régions (500 vins à connaître absolument).EN STOCKCOMMANDER38,70 € -

Le guide Hachette des vins et son Livre de cave. Coffret en 2 volumes, Edition 2026
Rosa Stéphane ; Persan Mathieu ; Loquet Bertrand ;Une sélection de 8 000 vins, pour tous les goûts et à tous les prix. 35 000 vins dégustés à l'aveugle par des jurys d'experts. Les cuvées retenues ont été notées de 0 à 3 étoiles et décrites pour vous apporter une information complète. 500 coups de coeur attribués à l'aveugle : des vins qui ont particulièrement plu aux jurys. 2 000 bons rapports qualité/prix immédiatement repérables. 5 000 producteurs, leurs coordonnées, les horaires de visite, ainsi que les gîtes et chambres d'hôtes éventuels. Plus de 500 vins bio. Le livre de cave : Vous achetez du vin régulièrement et souhaitez gérer votre cave ? Rien de plus facile grâce à ce livre de bord qui vous permettra de garder en mémoire : l'identité du vin ; le prix et le lieu d'achat ; la date d'apogée prévisionnelle, les quantités conservées et l'emplacement dans votre cave ; le commentaire de dégustation du guide Hachette des vins et le vôtre pour les confronter ; les souvenirs du jour où vous l'avez dégusté et les mets que vous avez savourés.EN STOCKCOMMANDER45,20 € -

L'anti-guide du vin. Apprendre les bases de l'oenologie en s'amusant avec le prof, Bucella, 2e éditi
Bucella FabrizioRésumé : La France est le pays du vin, il fait partie de sa culture. Les libraires débordent ainsi de livres sur le vin. La quasi-totalité d'entre eux donnent des informations classiques sur les méthodes d'élaboration, les cépages, les régions viticoles ou des instructions sur ce qu'il faut (ou ne faut pas) faire, comment le boire, le conserver, en parler... Mais aucun de ces guides ne vous dira si les vins bio sont vraiment meilleurs ou non, si un verre de vin peut améliorer les performances sexuelles, ou s'il faut se fier ou non aux médailles des concours de vin ! En torpillant les idées reçues, cet anti-guide vous fait découvrir le vin d'une façon nouvelle et ludique, à travers des questions que vous n'imaginiez pas pouvoir vous poser un jour.EN STOCKCOMMANDER13,95 € -

La carte des vins de France. Un poster géant informatif et décoratif
Persan MathieuRésumé : Un poster informatif, ludique et décoratif réalisé par le célèbre illustrateur français Mathieu Persan Une carte contemporaine pour identifier toutes les grandes régions viticoles françaises, les vins d'appellation d'origine contrôlée, les principaux cépages, les couleurs des vins.EN STOCKCOMMANDER10,06 €


