Les cours de Paul Arnaud: Chimie organique. Cours avec 350 questions et exercices corrigés, 21e éd.

Résumé : Ce recueil d'exercices résolus couvre les bases de la chimie organique : structure des molécules, isomérie, stéréochimie, mécanismes réactionnels, fonctions simples, principales fonctions multiples et mixtes. Il constitue un complément naturel à la 21e édition du Cours de chimie organique des mêmes auteurs, mais il peut être utilisé indépendamment de celui-ci. Cette nouvelle édition actualisée s'enrichit d'exercices supplémentaires.

Saviez-vous que le milliard d'obèses sur Terre a été dépassé en 2023 ? Et que l'on compte maintenant en Europe plus de personnes en surpoids que de normo pondéraux ? Mais un tournant décisif vient de se produire. Grâce à des milliers de chercheurs, des percées majeures viennent d'être dévoilées qui permettent au Dr Jean-Paul Curtay, qui en a fait la synthèse, de vous expliquer d'où viennent ces kilos (alimentation ultra-transformée, carences, inflammation destructrice des muscles, stress, manque de sommeil réparateur, perturbateurs endocriniens et autres polluants) et de vous accompagner dans un programme global très progressif, mais sans retour en arrière. Objectifs : jouir définitivement d'un corps confortable associée à un mieux être et une longévité en bonne santé augmentée. Cet ouvrage vous permet : - de comprendre les mécanismes nouvellement identifiés de la prise de poids ; - d'adopter une alimentation à la fois anti-accumulation - d'adopter une alimentation à la fois anti-accumulation de graisse et anti-inflammatoire ; - de s'approprier des habitudes de vie transformationnelles en 10 étapes ; - de retrouver confiance en vous et en votre corps quelles que soient les circonstances (grossesse, ménopause, arrêt du tabac...) ; - de gérer les questions délicates du ventre proéminent et de la cellulite ; - de prévenir les complications du surpoids, à court terme le foie gras (diagnostiqué chez de plus en plus d'enfants), à moyen terme le diabète et l'hypertension, à plus long terme : arthrose, maladies cardiovasculaires, déclin cognitif précoce, cancers... Une opportunité historique pour changer durablement sa relation à l'assiette et à son corps !

Résumé : Les ouvrages de la série "TD" répondent à trois objectifs : "Apprendre" : un résumé du cours met en lumière l'essentiel de ce qu'il faut savoir. Il est suivi de tests de connaissances. "Comprendre " : des questions de réflexion structurent les connaissances, en dégageant des idées générales, et leur donnent du sens, en les mettant en relation. Cette étape est essentielle pour favoriser une mémorisation intelligente et durable. "Appliquer" : des exercices d'entraînement permettent de se préparer à l'examen. Leur énoncé est suivi de conseils pour les aborder et leurs solutions détaillées mettent l'accent sur le raisonnement et la méthode à mettre en oeuvre. Cet ouvrage s'adresse aux étudiants du premier cycle (Licence 1re et 2e années, PCEM, PCEP, BTS, IUT...). Il couvre en 12 chapitres et 182 questions et exercices les bases de la chimie organique : structure des molécules ; stéréochimie ; mécanismes réactionnels ; hydrocarbures et fonctions simples.

Réhabiliter la chimie, rébarbative aux yeux des jeunes et des non initiés, fut la passion de Paul Arnaud, universitaire émérite auteur d'un cours de chimie organique réputé. Son dernier ouvrage Si la chimie m'était contée, achevé peu de temps avant sa disparition, propose, sur un ton convivial et simple, un vivant voyage au c?ur des éléments et de leurs combinaisons.Préfacé par un ancien collègue de l'auteur et composé de 16 chapitres répartis en deux parties complémentaires, il analyse et rend limpides les réactions de la matière, les lois de transformation des substances. Il aborde les applications concrètes, les enjeux économiques et l'univers des chimistes, des unités industrielles aux métiers de l'industrie chimique. Cette habile progression pédagogique de 200 pages, avec des encadrés détaillant certains points plus arides, permet de réviser des notions immuables ? ions positifs et négatifs, électrons célibataires, édifices d'atomes, lutte des molécules entre l'ordre et le désordre, chimie minérale et organique, gaz ou solides, combustion, catalyse. Elle aide aussi à identifier les applications modernes de la chimie dans notre quotidien ? comprimé effervescent, colle durcissante, changement de couleur de l'alcootest, carburants sans plomb, engrais et pesticides, colorants, poêles au téflon, airbags, lampes halogènes ? etc.Cet attrayant ouvrage didactique, avec ses nombreuses illustrations (schémas moléculaires, photos d'unités industrielles, expériences spectaculaires), ses graphiques et planches de formules ou de symboles (le célèbre tableau de Mendeleïev), son index, ses notes et ses références bibliographiques, est accessible aux jeunes. Il conviendra aussi aux néophytes, voire aux réfractaires, et permettra de s'aventurer avec plaisir sur un terrain réputé ardu. --Emmanuelle Pautler