Exercices résolus de chimie organique. Les cours de Paul Arnaud, 5e édition

Les ouvrages de la série "TD" répondent à trois objectifs : "Apprendre" : un résumé du cours met en lumière l'essentiel de ce qu'il faut savoir. Il est suivi de tests de connaissances. "Comprendre " : des questions de réflexion structurent les connaissances, en dégageant des idées générales, et leur donnent du sens, en les mettant en relation. Cette étape est essentielle pour favoriser une mémorisation intelligente et durable. "Appliquer" : des exercices d'entraînement permettent de se préparer à l'examen. Leur énoncé est suivi de conseils pour les aborder et leurs solutions détaillées mettent l'accent sur le raisonnement et la méthode à mettre en oeuvre. Cet ouvrage s'adresse aux étudiants du premier cycle (Licence 1re et 2e années, PCEM, PCEP, BTS, IUT...). Il couvre en 12 chapitres et 182 questions et exercices les bases de la chimie organique : structure des molécules ; stéréochimie ; mécanismes réactionnels ; hydrocarbures et fonctions simples.

Réhabiliter la chimie, rébarbative aux yeux des jeunes et des non initiés, fut la passion de Paul Arnaud, universitaire émérite auteur d'un cours de chimie organique réputé. Son dernier ouvrage Si la chimie m'était contée, achevé peu de temps avant sa disparition, propose, sur un ton convivial et simple, un vivant voyage au c?ur des éléments et de leurs combinaisons.Préfacé par un ancien collègue de l'auteur et composé de 16 chapitres répartis en deux parties complémentaires, il analyse et rend limpides les réactions de la matière, les lois de transformation des substances. Il aborde les applications concrètes, les enjeux économiques et l'univers des chimistes, des unités industrielles aux métiers de l'industrie chimique. Cette habile progression pédagogique de 200 pages, avec des encadrés détaillant certains points plus arides, permet de réviser des notions immuables ? ions positifs et négatifs, électrons célibataires, édifices d'atomes, lutte des molécules entre l'ordre et le désordre, chimie minérale et organique, gaz ou solides, combustion, catalyse. Elle aide aussi à identifier les applications modernes de la chimie dans notre quotidien ? comprimé effervescent, colle durcissante, changement de couleur de l'alcootest, carburants sans plomb, engrais et pesticides, colorants, poêles au téflon, airbags, lampes halogènes ? etc.Cet attrayant ouvrage didactique, avec ses nombreuses illustrations (schémas moléculaires, photos d'unités industrielles, expériences spectaculaires), ses graphiques et planches de formules ou de symboles (le célèbre tableau de Mendeleïev), son index, ses notes et ses références bibliographiques, est accessible aux jeunes. Il conviendra aussi aux néophytes, voire aux réfractaires, et permettra de s'aventurer avec plaisir sur un terrain réputé ardu. --Emmanuelle Pautler

Résumé : Où commence l'infiniment grand ? Où finit l'infiniment petit ? Les chercheurs ont identifié le rayonnement fossile émis il y a 13,8 milliards d'année et qui permet de remonter aux origines de l'Univers. A l'opposé, le modèle standard a identifié 12 particules élémentaires et trois forces fondamentales qui permettent de décrire la constitution ultime de la matière. Est-ce à dire que tout est terminé, que plus rien n'est à découvrir ? Certainement pas ! Tandis que les outils d'observation deviennent plus précis, la nécessité d'établir des passerelles entre l'infiniment grand et l'infini petit devient pressante. Dans cette nouvelle édition actualisée, les plus grands spécialistes présentent un panorama des connaissances actuelles des deux infinis.

Ce cours de référence est conçu pour les étudiants des Licences de Chimie ou Sciences de la Vie et des filières Santé (PASS et L. AS) qui débutent dans la chimie organique. Il intéressera également les candidats au Capes Physique et Chimie. Aucune connaissance préalable en chimie organique n'est nécessaire. Dans cette 20e édition, actualisée, les QCM ont tous été renouvelés et des exercices corrigés ont été ajoutés. Le cours fournit les bases essentiellesà connaître en chimie organique (structure des molécules, nomenclature, stéréochimie, mécanismes réactionnels, fonctions simples), afin d'aborder facilement les fonctions multiples et mixtes, les hétérocycles et les composés naturels (glucides, terpènes, protides, stéroïdes). Des QCM et plus de 350 questions et exercices donnent à l'étudiant la possibilité d'évaluer ses acquis et d'approfondir son travail. Le livre est enrichi de ressources pédagogiques pour les étudiants et les enseignants, téléchargeables sur dunod. com.