Anton, Le pré catelan. Le restaurant

Résumé : Frisson en plein vol : l'histoire bouleversante d'un sportif de l'extrême, spécialiste de la chute libre A 43 ans, Fred Fugen est un athlète spécialisé dans les disciplines aériennes extrêmes. Fils de parachutistes ayant pratiquement grandi sur les aérodromes de la région parisienne, il se hisse au sommet de son art avec son frère d'aile, Vince Reffet. Ensemble, ils deviennent six fois champions du monde de freefly. Ils formaient le duo le plus accompli et le plus talentueux dans le monde du parachutisme, ils étaient aussi les deux seules personnes au monde à avoir volé avec la combinaison Jetman, une aile en carbone rigide équipée de quatre réacteurs permettant de voler librement à plus de 300 km/h. Malheureusement, en novembre 2020, Vince disparaît lors d'un entraînement où, pour essayer d'atterrir au sol sans utiliser un parachute, il perd le contrôle de sa machine et heurte le sol sous les yeux de Fred. Aujourd'hui, Fred a dû apprendre à voler sans son meilleur ami. A travers cet ouvrage, c'est l'histoire bouleversante d'une amitié indéféctible consacrée à la rélisation des rêves les plus fous et aux exploits sportifs qui nous est contée ; l'histoire d'un duo qui, en un quart de siècle, a révolutionné le monde du parachutisme.

Chihiro Masui est née au Japon. Elle a quitté son pays natal à l'âge de quatre ans pour suivre ses parents à New York, Londres et Paris. Après des études de philosophie à la Sorbonne, elle a été à la fois traductrice et journaliste pour la presse japonaise et française. Elle a rédigé de nombreux articles sur de grands chefs français (Joël Robuchon, Pierre et Michel Troisgros, Georges Blanc et Frédéric Anton) et publié des ouvrages chez différents éditeurs: le Pré Catelan: le restaurant (2008), Poissons: un art du Japon (2009) chez Glénat, Sushi chez Gründ (2010).Frédéric Anton commence sa carrière à Lille en 1986, où il fait ses classes aux côtés de Robert Bardot. Puis il travaille avec Gérard Boyer à Reims, pour ensuite devenir chef de cuisine de Joël Robuchon, auprès duquel il exerce ses talents pendant sept ans, jusqu'en 1996. Depuis 1997, il est le directeur et le chef de cuisine du restaurant Le Pré Catelan*** près de Paris. En 2008, il a publié avec Chihiro Masui et le photographe Richard Haughton son livre Le Pré Catelan: le restaurant chez Glénat. Depuis 2010, il participe à l'émission MasterChef sur TF1, en tant que juré, aux côtés de Yves Camdeborde et de Sébastien Demorand. En 2011, il participe à la deuxième édition de MasterChef, émission qui a remporté un succès immense sur cette chaîne.Richard Haugton Irlandais installé à Londres, Richard Haughton est un homme éclectique: il a photographié de nombreuses personnalités comme Paul McCartney, Luciano Pavarotti, David Bowie, mais aussi les mondes du ballet, du voyage et de la mode. Il a tout de suite été sensible à l'univers de la gastronomie et il a réalisé les photographies du Pré Catelan: le restaurant (2008), Poissons: un art du Japon (2009) chez Glénat, L'Alchimie des éléments: la cuisine inspiré de Jean-Georges Klein (2010) chez La Martinière, ainsi que de Le Kâma Sûtra et autres délices d'Asie aux éditions du Chêne en février 2011.Christelle Brua travaille en tant que chef pâtissier auprès de Frédéric Anton au Pré Catelan***. Elle a été élue pâtissière de l'année au magazine Le Chef en 2009, et également au guide Champerard en 2008. Elle a contribué au précédent livre de Frédéric Anton: Le Pré Catelan: le restaurant (Glénat, 2008).

Résumé : Le meilleur de Frédéric Anton en 10 recettes : un véritable cours de cuisine en pas à pas illustrés - avec conseils et astuces - pour réussir ses recettes comme le grand chef !

Ce soir-là, Fernande m'a regardée longuement. Elle a posé sur moi ses yeux clairs, fatigués mais incroyablement présents, et elle a dit, comme on dépose une vérité sur la table, sans pathos, sans peur : "Tant que je peux parler, je suis là. " Elle avait presque cent ans. Moi, j'en avais vingt. Entre nous, il n'y avait pas seulement huit décennies d'écart. Il y avait des silences, des habitudes, une distance que le temps avait installée sans qu'on s'en rende compte. Et pourtant, il y avait la même urgence : ne pas disparaître l'une pour l'autre. Fernande a toute sa tête. Et surtout, une envie folle de transmettre. Ce mot "transmettre" est le fil rouge de ce livre. Pas transmettre du contenu. Pas transmettre une image. Transmettre une vie. Une mémoire. Une dignité". Une histoire d'amour suivie par plus de 2 millions d'abonnés sur les réseaux sociaux.