Les médias à table. La cuisine dans la presse, la radio, la télévision et l'Internet, du XIXe au XXI

Le Nord-Pas-de-Calais s'est construit une réputation de grande région industrielle. Cette renommée reposait sur la trilogie textile-charbon-sidérurgie. Pourtant, à l'ombre de ces piliers du développement économique, les industries agroalimentaires ont, elles aussi, occupé une place importante. Industries de premier plan qui structuraient l'espace rural et asseyaient la suprématie de certaines villes, elles ont sombré dans l'oubli. Mais à l'aube du XXIe siècle, la région les a redécouvertes et les valorise. Il convenait d'essayer de leur faire une place dans l'histoire régionale. A la jonction du monde agricole et du monde rural, ces industries s'inscrivent à la fois dans l'espace rural et dans l'espace urbain. Au gré du temps, des incidences politiques et économiques, leur évolution, leur adaptation ainsi que le rôle des hommes, entrepreneurs ou consommateurs, se sont ancrés dans des territoires. Quelles furent ces industries qui disparurent, perdurèrent ou prirent leur essor?

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Né en 1967 à Annecy, Thomas Allart sort diplômé des beaux-arts en 1990. Il travaille dans le milieu de l'animation, et participe à de longs-métrages, comme La Reine soleil ou encore Les Enfants de la pluie. En 1997, il intègre un studio de dessin-animé, avant de se lancer dans la bande dessinée en 2000, avec son album Pandora, paru aux éditions Vents d'Ouest. Cette série bande dessinée médiévale le passionne, mais il cherche à s'ouvrir à d'autres univers, notamment la science-fiction. Lorsqu'il rencontre Julien Blondel dans un atelier à Marseille, un grand travail commence pour eux. Ils créent ensemble les deux albums de leur série Les Orphelins de la tour. Depuis, Thomas évolue en alternant storyboard et bande dessinée.Xavier Dorison est né en 1972. Après 3 années passées en école de commerce, durant lesquelles il réalisera le festival BD des grandes écoles, il commencera, en 1997, l'écriture du scénario du premier tome de la série « Le Troisième Testament », dessinée par Alex Alice. Le succès sera immédiat. Par la suite, il travaillera avec Christophe Bec sur la série « Sanctuaire », puis avec Mathieu Lauffray à la série « Prophet ». Trois séries, trois succès. En peu de temps, Xavier Dorison s'est taillé une place de choix dans la bande dessinée. Il ne s'arrête pas au monde de la bande dessinée, et en 2006 sort le film Les Brigades du Tigre, adaptation de la série télévisuelle du même nom, qu'il a co-scénarisé avec Fabien Nury. Le succès et total. Par la suite, Xavier Dorison continue sa collaboration avec Fabien Nury sur le scénario de la série « W.E.S.T. », dessinée par Christian Rossi. Puis, en 2007, il retrouve Mathieu Lauffray, et se lance dans l'aventure « Long John Silver ». En 2008, les éditions Dargaud font appel à lui, pour l'écriture du scénario du premier tome du spin off de la célèbre série XIII Mystery. Auteur très prolifique, il travaille en même temps sur plusieurs séries de bandes dessinées, tout en continuant en parallèle à écrire des scénarii pour la télévision et le cinéma.