Manuel moderne d'économie ménagère en cuisine. bien acheter, bien conserver, bien cuisiner aujourd'h

Exit la soupe de potimarron ! Les  courges  méritent bien mieux que leur rôle d’éternel légume d’automne. Riches, colorées, surprenantes, elles se déclinent à l’infini : en apéritif, en plat, en dessert… et même en alternatives veggie bluffantes.Avec ce Petit Cahier 180 °C, redécouvrez ces trésors de saison et cuisinez-les comme jamais.• Un petit format, un maximum d’inspirationUn livre illustré, vif et ultra-pratique pour apprivoiser toutes les courges : butternut, potimarron, courge spaghetti, musquée…• 15 recettes créatives & illustréesPour oublier la soupe du dimanche  :  Parmentier de canard au potimarron,  Gnocchi de potimarron, sauce au bleu,  Lasagne à la courge, champignons et aux 3 fromages, etc.• L’ingrédient star de la cuisine de saisonNourrissantes, économiques, locales et tendance : les courges séduisent de plus en plus les cuisiniers du quotidien et les foodies en quête de naturalité et de goût.Des recettes simples, originales et irrésistibles pour redonner aux courges la place qu’elles méritent. 

Oubliez l’éternel poêlée persillée ! Les champignons sont de véritables pépites culinaires : parfumés, polyvalents, riches en umami et capables de transformer n’importe quel plat du quotidien en recette de chef. Crus, sautés, rôtis, mixés, en tartinade ou en dessert surprise… ils savent tout faire.Ce Petit Cahier vous invite à redécouvrir ces prodiges de la forêt (et de l’étal) sous un nouveau jour.• Un petit format, un max d'idées à cuisinerUn livre illustré, pratique et inspirant pour explorer tout le potentiel des champignons : shiitaké, pleurotes, cèpes, champignons de Paris, enoki, girolles…• 15 recettes créatives & illustréesPour sortir des sentiers battus :Petits flans aux champignons, Parmigiana de girolles, Médaillons de veau aux morilles, Nems aux pleurotes, etc.• L’ingrédient chouchou de la cuisine moderneNaturels, végétariens, riches en saveurs, durables et ultra tendance : les champignons séduisent tous ceux qui veulent cuisiner mieux, bon et de saison — sans sacrifier le plaisir.Des recettes simples, originales et pleines de caractère pour redonner aux champignons la place qu’ils méritent dans votre cuisine.

Qui n’a jamais rêvé de réaliser de délicieuses confitures maison, pleines de fruits et de saveurs ? Bonne nouvelle : c’est à la portée de tous ! Ce guide accessible, coloré et inspirant sera parfait pour vous lancer et vous accompagner pas à pas dans l’univers des confitures et des gelées faites maison. 48 pages illustrées pour tout comprendre sur les confitures : choix des fruits, techniques de cuisson, astuces d’épaississement, équilibre des saveurs et gestes indispensables. Des méthodes simples et sans matériel compliqué : confiture traditionnelle, gelée, marmelade, compote épaisse, cuisson au sucre ou au miel… toutes les techniques sont expliquées clairement. Des recettes variées et gourmandes : fruits rouges, agrumes, fruits d'été, mélanges aromatiques, versions allégées en sucre… il y en a pour tous les goûts !

Qui n’a jamais rêvé de faire son propre pain ?Bonne nouvelle : c’est à la portée de tous ! Ce guide accessible et inspirant sera parfait pour vous lancer et vous accompagnera pas à pas pour réussir vos pains maison. 48 pages illustrées  pour tout comprendre sur le pain, entre recettes, techniques, anecdotes et conseils pratiques. Avec ou sans levain, au robot ou à la main, au four ou en cocotte  : toutes les méthodes sont expliquées pour s’adapter à vos envies et à votre matériel. Des recettes variées  : pain de campagne, focaccia, pita, bagels, pain complet, pain aux olives, brioché ou rustique… il y en a pour tous les goûts  !