L'empreinte eau. Les faces cachées d'une ressource vitale

Sécheresses, inondations, désertifications et glissements de terrainsâ : l'eau douce est un des éléments les plus affectés par le dérèglement climatique. Cela tient à la fois à son abondance sur notre planète, à ses propriétés particulières et au fait qu'elle joue un rôle essentiel dans nos vies. Trait d'union entre l'atmosphère et l'océan, son cycle et ses fonctions sont au coeur du maelström dans lequel nous sommes entrés, dont elle est à la fois actrice et victime. L'ambition de ce livre est de faire comprendre les mécanismes du cycle de l'eau et les enjeux qui lui sont associés avant de donner des pistes pour agir et se préparer au futur. Comment repenser l'eau douce et ses usages ? Qu'est-ce que le recyclage continental, cette part importante de l'eau qui garantit le bon fonctionnement de la planète et la production de biomasse (alimentation, bois de feu et autres) ? Quelle quantité d'eau requièrent les différents régimes alimentaires ? Qu'est-ce que l'eau virtuelle et comment mesurer l'empreinte eau de nos modes de vie ? Le changement climatique a des incidences sur les ressources en eau qui induisent d'autres dérèglements en cascade, en particulier sur l'agriculture et la production d'énergie. De nombreuses actions sont encore possibles pour mieux gérer ces ressources en eau : réduction de la consommation, modèles agricoles plus sobres, mesures de stockage, traitement des eaux usées, désalinisation et surtout régénération des milieux pour mieux stimuler l'infiltration de l'eau dans les nappes. Il n'en faudra pas moins se préparer aux pénuries futures et apprendre à partager.

Vous ne savez plus que faire des nombreux fruits et légumes de votre jardin ? Vous voulez vous initier à certaines techniques comme la stérilisation, le séchage ou le fumage ?Foisonnant d?astuces et de conseils, le Traité Rustica de la conservation est une véritable bible de méthodes et de recettes pour faire vous-même confitures, chutneys, liqueurs, conserves, produits fumés? Découvrez plus de 600 recettes aussi délicieuses qu?originales, dont beaucoup sont illustrées en pas à pas. Avec plus de 100 aliments, présentés par ordre alphabétique, cet ouvrage vous permettra de profiter au mieux des produits du jardin, du marché, d?un petit élevage, de la pêche ou de la chasse. De la congélation au fumage, en passant par le séchage, la mise sous vide ou les différentes formes de bocaux, tous les moyens de conservation sont abordés pour chaque produit, avec à chaque fois les indications de la durée de garde.

En 1955, Marion Zimmer Bradley imagine une société d'abondance frugale soustraite à l'empire de la technologie. Avec une quinzaine d'années d'avance sur le fameux ""Rapport Meadows"" (1972), Marion Zimmer Bradley développait dans cette novella (l'une des premières qu'elle a écrites) les thèmes encore insolites du rejet de la croissance économique et du recours limité et pragmatique à la technologie. Lire ce texte aujourd'hui permet plus que jamais de mettre en lumière notre dépendance et notre fascination, proche du fanatisme, à l'égard de l'idée de ""progrès technique"" : tandis que tout ce que la science rend possible est aveuglément (et massivement) mis en oeuvre, ce texte remet les pendules à l'heure en imaginant une humanité qui ne serait plus au service de la technologie qu'elle a créée."

Accueillir un ou des animaux dans les établissements et services sociaux et médico-sociaux est une pratique de plus en plus médiatisée pour ses bienfaits apportés aux usagers. Pourtant, que cette activité soit ponctuelle ou inclue dans votre projet d'établissement, mettre en présence un animal auprès de votre public n'est en rien une action anodine. Garantir la réussite d'une telle démarche nécessite de comprendre quelles sont les relations entre Homme et Animal et de définir précisément ce qui est attendu de la présence de l'animal. Les conditions nécessaires pour pérenniser ce type de projet concernent tant les matériels et financements à mobiliser, que le cadre juridique et sécuritaire à respecter. Rédigé par des professionnels d'horizons variés (directeur d'établissement, psychologues, éducateur canin) oeuvrant dans le domaine de la médiation animale, cet ouvrage vous apporte : - une analyse des différentes pratiques dans le champ des activités associant l'animal ; - des conseils éclairés pour vous accompagner dans votre démarche-projet par l'apport de protocoles sanitaires, dans le respect des lois et règlements fondamentaux ; - de nombreux outils et exemples pour vous aider à cerner vos objectifs et à évaluer l'impact de votre démarche tant sur vos usagers et leurs familles que sur vos collaborateurs et votre structure.